ACTUALITE DU MONDE VEGETAL JAPONAIS

LES ORCHIDEES ORIENTALES : CYMBIDIUM KANRAN

2012-01-22T20:47:00.000+01:00

Second article de cette série sur les orchidées orientales du Japon, appelées tôyôran.

Cymbidium kanran Makino
Nom japonais : kanran, カンラン, 寒蘭

Cymbidium kanran - Wikipédia ©

Son nom japonais signifie littéralement "orchidée du froid"; le premier kanji étant celui du froid et le second, de l'orchidée car cette orchidée fleurit à l'arrivée du froid, du mois d'octobre au mois de janvier. C'est l'une des plus grandes orchidées terrestres du Japon, qui peut atteindre un mètre de hauteur.

Variété horticole de Cymbidium kanran - Internet

Le Cymbidium kanran figure sur la liste rouge des plantes menacées du Japon, dans la catégorie CR (en danger critique); ci-dessous, les zones de couleur framboise symbolisent la catégorie CR et le gris concerne la catégorie EX (espèce éteinte à l'état naturel).

Cymbidium kanran - Liste rouge du Japon - Ministère de l'Environnement du Japon

On trouve cette orchidée à l'état naturel (de moins en moins) dans les sous-bois, depuis le sud de la péninsule de Kii (île principale de Honshû), jusqu'aux îles de Shikoku, Kyûshû et l'archipel des Ryûkyû. Son aire de répartition suit le courant marin chaud Kuroshio, qui remonte le long du Japon, côté Pacifique, du sud-ouest vers le nord-est.
Sur toute cette zone se sont créées des associations de passionnés de Cymbidium kanran, qui oeuvrent pour la préservation de l'espèce botanique, des variétés horticoles, qui nomment de nouvelles variétés, publient, conseillent et exposent ces petits trésors, qui se vendent plutôt cher au Japon.

Variété horticole de Cymbidium kanran - Hana no nikki ©

Les Japonais considèrent que le Cymbidium kanran symbolise l'esthétisme japonais, décrit notamment par le concept du wabi-sabi; c'est la reine des orchidées terrestres japonaises de par son parfum, les coloris qu'elle présente et son allure, gracile et élancée.

Pour distinguer un Cymbidium kanran d'un Cymbidium goeringii, il faut regarder les feuilles : celles du Cymbidium goeringii ont un bord ciselé et présentent des nervures parallèles blanches, que l'on peut notamment voir par transparence. Quant à la feuille du Cymbidium kanran, son bord est lisse et la feuille est plus charnue.

A gauche, feuille du Cymbidium kanran, à droite, feuille du Cymbidium goeringii - Hanasakiyama ©

Comme c'est le cas pour beaucoup d'autres espèces, les Japonais ont créé un grand nombre de variétés horticoles du Cymbidium kanran à partir de l'ère Edo.

Exposition de Cymbidium kanran dans la préfecture de Kôchi - Tôbien ©

Variété 'Shakuson' - Tôbien ©

Variété 'Tsukasadôji' - Tôbien ©

Variété 'Nikkô' - Tôbien ©

Les conseils de culture sont les suivants :

température minimum de culture : 0°C, température maximum : 35°C
de la lumière en hiver
arrosage et engrais au printemps
protection contre le soleil en été et veiller à créer un environnement frais autour de la plante, grâce aux arrosages et à la circulation d'air
rempotage une fois tous les deux à trois ans, en mars, septembre ou novembre

Coupe d'un pot de culture du Cymbidium kanran - Japan Dentô Engei Society ©

La plante est cultivée dans de hauts pots, comme pour le Cymbidium goeringii.

Ci-dessous, vidéo d'une exposition de Cymbidium kanran en 2010 à Miyazaki.

Informations traduites du japonais vers le français - Sophie Le Berre.

LES ORCHIDEES ORIENTALES : CYMBIDIUM GOERINGII

2012-01-16T16:12:00.000+01:00

Voici la première orchidée de cette série sur les orchidées orientales (tôyôran) produites au Japon et dont la création variétale a été extrêmement active durant l'ère Edo (17ème-19ème siècle), comme c'est le cas pour de nombreuses plantes que je cite régulièrement sur mon blog ou dans des articles.

Cymbidium goeringii - Wikipédia ©

Cymbidium goeringii (Rchb.f.) Rchb.f.
Ses noms japonais sont : shunran, hokuro, jijibaba.
Le nom shunran (春蘭) signifie littéralement "orchidée du printemps", car c'est sa période de floraison.

Cymbidium goeringii dans la nature japonaise - Internet

C'est une orchidée terrestre que l'on trouve dans presque toutes les régions du Japon, depuis l'île de Hokkaidô, au nord, jusqu'à l'île de Yakushima, à l'extrême sud; elle pousse dans les endroits clairs des forêts secondaires et fleurit sous le couvert des premières feuilles du printemps.
Les feuilles, basales, sont longues (12 à 40 cm), fines, minces mais coriaces, dressées depuis la base et avec une extrémité retombante; le bord des feuilles est très légèrement rugueux.

Fleur de Cymbidium goeringii - Wikipédia ©

La hampe florale se déploie au début du printemps (mars), à la base du pseudobulbe (rond et aplati) de l'année précédente, et atteint 12 à 25 cm de long. Elle porte une fleur terminale, rarement deux, de couleur jaunâtre, verdâtre, avec un labelle blanc tacheté de pourpre et du jaune à la base. Le parfum est très léger, voire inexistant. Les racines de la plante sont plutôt épaisses, charnues, blanches et peuvent atteindre 50 cm de long.

Pseudobulbes et racines du Cymbidium goeringii - Internet

Utilisation au Japon :
Depuis l'ère Edo, ce sont des plantes ornementales extrêmement prisées, présentées en pots. Les plantes produites au Japon sont appelées nihon-shunran (travail variétal centré sur la couleur des fleurs et le motif des feuilles); quant à celles produites en Chine (travail variétal centré sur la forme des fleurs et leur parfum), ce sont les chûgoku-shunran.

Variété japonaise 'Fuku-no-hikari' - Shirôto-no-ran ©

Variété japonaise 'Mebina' - Shirôto-no-ran ©

Variété japonaise 'Yama-no-ha' - Shirôto-no-ran ©

Variété japonaise 'Ki-no-tsukasa' - Shirôto-no-ran ©

Variété japonaise 'Chichibunishiki' - Shirôto-no-ran ©

Les fleurs du Cymbidium goeringii sauvage sont comestibles et utilisées en infusion (thé d'orchidée, ran-yu) après avoir été saumurées; mais cette tradition a tendance à disparaître car le nombre de plantes sauvages est en grande diminution. Bien que la plante ne figure pas sur la liste rouge des plantes menacées du Japon, elle est déjà en danger d'extinction sur l'île de Hokkaidô. On peut également les cuisiner vinaigrées, en sunomono.
Comme la plupart des plantes japonaises, elles sont également une source d'inspiration pour les artistes, les peintres et les designers, qui les reproduisent sur toutes sortes de supports.

Variété japonaise 'Chichibunishiki' dans un pot traditionnel - Internet

Les Japonais présentent ces créations horticoles dans des pots hauts, spéciaux, qui sont généralement des cuissons Kyôraku-yaki, Kasama-yaki ou Mashiko-yaki.

Pot de cuisson Kyôraku-yaki - Internet

Pour le terreau, les Japonais préconisent des mélanges à base de terre de Kanuma, de billes d'argile, de terre Akadama, de sable Kiryû; l'important étant d'avoir un mélange drainant pour éviter les excès d'humidité. Les plus grosses particules sont placées au fond du pot et les plus petites, en allant vers le haut du pot.

Taille des particules dans le mélange - Wakayama garden ©

Pas d'engrais concentré, mais dilué, bien sûr, pas d'emplacement direct au soleil et un endroit bien aéré sont les principales recommandations. Le rempotage s'effectue de préférence en mars-avril ou en octobre-novembre.

Exposition japonaise de shunran - Internet

Traduction de documents du japonais vers le français - SLB.

NOUVELLE SERIE D'ARTICLES SUR LES ORCHIDEES ORIENTALES

2012-01-12T10:05:00.000+01:00

(cliquez sur le titre de l'article pour le voir en entier)
Si vous regardez des livres japonais sur les plantes du mois de janvier, ou bien les évènements organisés par les jardins botaniques japonais en cette saison, vous verrez que les orchidées sont invariablement les stars des expositions de janvier et de février au Japon.

Cymbidium kanran Makino - Wikipédia ©

J'ai donc décidé d'écrire une série d'articles sur les orchidées orientales (tôyôran), c'est à dire celles qui ont été développées (en Chine et) au Japon depuis quelques petites centaines d'années avec, par exemple, les Cymbidium goeringii, Cymbidium kanran, Neofinetia falcata et Dendrobium moniliforme. Ces orchidées font partie de ce que l'on nomme les plantes classiques au Japon; elles sont encore très prisées par les collectionneurs et font l'objet d'expositions régulières à travers tout le pays. Il y a pas mal de pépiniéristes japonais spécialisés dans la production de ces orchidées orientales classiques, notamment dans le centre et le sud du pays.

Exposition d'orchidées orientales classiques au Japon - Internet

7 JANVIER = NANAKUSA-GAYU

2012-01-08T12:01:00.000+01:00

Les télévisions japonaises en parlaient hier et Vivre le Japon, sur Facebook, diffusait l'information également donc après avoir parlé des 7 plantes d'automne dans ce blog, voici les 7 plantes du printemps (nanakusa), utilisées dans ce gruau de riz (kayu, nanakusa-gayu), consommé au Japon le 7 janvier et dont la tradition remonte à l'ère Kamakura (12ème-14ème siècle).

Nanakusa-gayu - Internet

Ceux qui vivent ou ont vécu au Japon ont certainement déjà mangé du kayu (avec un umeboshi, abricot confit dans du sel) le lendemain d'un repas trop festif car ce gruau de riz soulage véritablement estomac et foie.
Il en est de même pour le nanakusa-gayu, le gruau de riz mélangé aux 7 plantes de printemps, pour digérer les éventuels excès du nouvel an et surtout, comme la tradition le dit, pour être en pleine santé pendant une année ! (à l'image du bain aux yuzu du solstice d'hiver)

Les 7 plantes du printemps, nanakusa - Internet

Pack que l'on trouve en supermarché avec les 7 plantes du printemps - Internet

Alors quelles sont ces 7 plantes du printemps ?

1. Oenanthe javanica (Blume) DC. (Apiaceae) appelé persil japonais ou encore céleri chinois. Ses noms japonais sont : seri, shironegusa. Cette plante pousse dans les endroits humides, le long des chemins de campagne; hauteur : 30 cm environ; floraison : de juillet à août. Comme pour toutes les autres plantes citées ci-après, ce sont bien évidemment les jeunes pousses et tiges qui sont utilisées dans le nanakusa-gayu.

Oenanthe javanica - Internet

2. Capsella bursa-pastoris (L.) Medik. (Brassicaceae) : c'est l'une des espèces de "bourse à pasteur", également appelée molette à berger, bourse de capucin, etc. Ses noms japonais sont : nazuna, penpengusa, shamisengusa... Elle pousse dans les champs, les endroits abandonnés, le long des chemins; elle est arrivée au Japon il y a très longtemps et s'y est naturalisée. Hauteur de la plante : 20 à 40 cm; floraison de février à juin.

Jeunes pousses de Capsella bursa-pastoris - Mokari ©

3. Gnaphalium affine D.Don (Compositae), arrivée de Corée au Japon il y a plusieurs siècles; ses noms japonais sont : hahakogusa, ogyô, gogyô; elle pousse le long des chemins de campagne, dans les rizières asséchées; hauteur de la plante : 10 à 30 cm; floraison d'avril à juin; c'est une plante médicinale consommée également en infusion.

Fleurs de Gnaphalium affine au mois de mai - Internet

4. Stellaria media (L.) Vill. (Caryophyllaceae), petite plante médicinale de 20 cm de haut appelée hakobe, kohakobe ou bien encore hakobera en japonais.

Fleurs de Stellaria media - Internet

5. Lapsana apogonoides Maxim. (Compositae), plante avec les feuilles en rosette, de 10 cm de haut, qui pousse dans les endroits humides et qui porte le nom de ko-onitabirako, tabirako ou encore hotokenoza en japonais. Ce sont les jeunes feuilles que l'on mange. Elle est également répertoriée comme plante médicinale.

Fleurs de Lapsana apogonoides - Internet

6. Brassica rapa ssp. rapa (Brassicaceae), navet japonais appelé kabu, très commun au Japon. Ses autres noms japonais sont : kabura, kabuna, kaburana, ou encore suzuna.

Bottes de kabu japonais - Internet

7. Raphanus sativus var. longipinnatus L.H.Bailey, c'est le fameux daikon (prononcé daïkon), appelé radis blanc, radis d'hiver, que beaucoup d'entre vous connaissent désormais; excellent pour le foie. Il est appelé daikon ou suzushiro en japonais.

Daikon - Internet

Voici une vidéo de 7 minutes, qui présente une famille de producteurs de nanakusa dans le village de Fuji (ville de Saga, préfecture de Saga, nord-ouest de l'île de Kyûshû) et la maîtresse de maison vous livre sa recette pour réaliser un délicieux nanakusa-gayu. Je vous ai mis la traduction de la recette ci-après. Dans la vidéo, ces personnes insistent sur le fait qu'elles cultivent leurs légumes, depuis 30 ans, dans le respect de la nature et avec un coeur bienveillant. C'est une invitation à découvrir la campagne japonaise et ses traditions.

Recette pour préparer un nanakusa-gayu (à préparer la veille)
Ingrédients :

1,7 l d'eau
10 cm de konbu (que l'on trouve dans les magasins bio)
1 sachet de bonite séchée (katsuobushi)
1 tasse de riz blanc ou 2 dl (0,2 l)
1 cuillère à café de sel
1 pack de nanakusa

Pour faire le dashi, on met 1,7 l d'eau dans une casserole, avec le konbu et la bonite séchée, à feu moyen; on coupe le feu juste avant l'ébullition. On passe le dashi dans une passoire et on laisse refroidir.
Dans une marmite en terre (donabe) ou équivalent, on met le bouillon dashi et le riz blanc puis on laisse reposer pendant une nuit, couvercle fermé, à température ambiante.
Si on ne peut pas laisser reposer le riz pendant une nuit, il est recommandé de le laisser tremper dans le dashi au moins pendant une heure avant de le cuire.
A feu fort on fait cuire le riz jusqu'à ébullition et dès l'ébullition, on met à feu très doux et on laisse cuire tranquillement pendant une heure.
Pendant ce temps-là, on prépare les nanakusa : on incise le daikon dans le sens de la longueur. On fait bouillir de l'eau dans une autre casserole, on ajoute un peu de sel, puis le daikon et le navet, que l'on laisse quelques instants.
Puis on ajoute le reste des nanakusa et on les laisse cuire quelques instants; il faut qu'ils soient encore fermes. Si on ajoute un peu de sel à l'eau de cuisson, cela renforce la couleur des légumes.
Dès que les nanakusa sont cuits (craquants), on les met pendant 2 min dans l'eau froide pour couper la cuisson puis on les égoutte. On les cisèle et on les presse pour faire sortir l'eau restante.
Lorsque le riz est cuit, on ajoute le sel et les nanakusa, on mélange et c'est prêt ! On peut, bien évidemment, mettre la quantité de nanakusa que l'on désire.
Bon appétit et portez-vous bien !

Nanakusa-gayu - Internet

２０１２年

2012-01-07T14:25:00.001+01:00

日本人の友達と日本に住むフランス人の友達へのメッセージ：去年は東北大震災と福島第一原子力発電所事故をはじめ、いろいろな面で、私も含めて、多くの方々にとってとても辛い年になったので今年は皆様にとってもっと良くて穏やかな年でありますよう心から祈っております。
今年はお互いに頑張りましょう。そして、今年は日本へ再び行くのをとても楽しみにしております。今年もよろしくおねがいします。ソフィー

NARCISSUS TAZETTA SSP. CHINENSIS

2012-01-06T10:50:00.000+01:00

Les fleurs que l'on peut voir en ce moment au Japon sont celles du Farfugium japonicum (au fait, le mien a fleuri !!), du Chimonanthus praecox, du Camellia sasanqua et des narcisses.

Une fleur qui a emprunté la route de la soie...
Originaire du bassin méditerranéen, ce narcisse a suivi la route de la soie pour arriver en Chine, puis au Japon, durant l'ère Muromachi (14ème-16ème), où il s'est peu à peu naturalisé depuis l'ouest du Kantô (région de Tôkyô) jusqu'au sud du Japon.

Narcissus tazetta ssp. chinensis (M.Roem.) Masam. & Yanagih. (famille des Amaryllidaceae)
Syn. N. tazetta var. chinensis M.Roem.
Principaux noms japonais : suisen, nihonzuisen...
Floraison : de décembre à février au Japon; feuilles et tiges de couleur verte; plante toxique notamment le bulbe.
Hauteur de la plante : 30 cm environ; diamètre de la fleur : 3 cm.

Utilisation : culture en pot à l'entrée des maisons, arrangement floral (chabana, ikebana, arrangement occidental), plantation en masse dans les parcs, sur les trottoirs, ou en touffe dans un jardin de style japonais.

En ikebana

En arrangement floral pour la nouvelle année

En ikebana

Ce narcisse pousse principalement sur le littoral des zones tempérées du Japon et les trois endroits les plus réputés pour en admirer la floraison sont : le cap Tsumeki (ville de Shimoda, préfecture de Shizuoka), la ville de Awaji (préfecture de Hyôgo) et la côte Echizen (préfecture de Fukui).
Des festivals sont organisés pendant toute la période de floraison de ces narcisses, avec des concerts de tambours japonais, l'élection de miss narcisse (!!) et des excursions sont même proposées en bus sur le littoral de Echizen, sur la mer du Japon.

Entrée de la promenade au cap Tsumeki

Promenade du cap Tsumeki

Littoral de Echizen, préfecture de Fukui

Annonce des excursions en bus sur le littoral de Echizen

Panneau des environs de Kochômon, préfecture de Fukui, avec les points d'observation des narcisses

Côte de Nomozaki, préfecture de Nagasaki

JARDIN JARDINIER, LA WEB TV DES BEAUX JARDINS

2012-01-02T09:55:00.000+01:00

Connaissez-vous la web TV "Jardin Jardinier " ?

Pour ouvrir cette année 2012, l'équipe de Jardin Jardinier vient de mettre en ligne une vidéo sur Maurice Laurent, le grand spécialiste du Viburnum... alors pour bien commencer l'année, allez faire un tour sur le site de Jardin Jardinier ! Et bonne année à l'équipe de Jardin Jardinier et à Maurice !!

Capture d'écran de la web tv Jardin Jardinier ©

2012

2012-01-01T00:00:00.000+01:00

新年あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いいたします。

Heureuse année 2012 à tous, qu'elle vous soit aussi douce et heureuse que possible.

Ca risque de chahuter un peu, dans notre pays et ailleurs, donc comme le disait ce cher Voltaire, "il faut cultiver notre jardin", plus que jamais.

L'année 2012 fêtera le tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau, que j'ai toujours autant de plaisir à relire et qui déclarait dans sa profession de foi "brouter mon foin presqu'au hasard, observer mille et mille choses, et toujours avec le même intérêt, voilà de quoi passer l'éternité sans pouvoir m'ennuyer un moment."... n'oublions pas que Jean-Jacques Rousseau était également botaniste.

L'année 2012 sera l'année du dragon en Asie et toutes les cartes de voeux ou presque arborent la silhouette ou le kanji du dragon, comme celle que je vous adresse, ci-dessus. Il s'agit du kanji du dragon, dont la lecture kun est tatsu : 辰
Mais 2012 célèbrera également le cent-cinquantième anniversaire de la naissance de celui qui est considéré comme le père de la botanique moderne japonaise, Tomitarô Makino, pour qui j'ai énormément d'intérêt et de respect.

Heureuse année 2012 à vous tous.
Sophie Le Berre.

DECORATIONS JAPONAISES POUR LE NOUVEL AN

2011-12-28T15:24:00.000+01:00

Le Japon n'étant pas un pays chrétien, ce n'est pas la fête de Noël qui est la plus importante (mais qui donne néanmoins lieu à des illuminations dans les villes, à des concerts, des chants de Noël et des dîners romantiques à deux), mais bien la veille du nouvel an et le nouvel an.
D'ailleurs, tout est fermé ou presque dans le pays entre la fin décembre et le début janvier.

Mais comment se passe le réveillon du 31 décembre (oomisoka) au Japon ?
Eh bien les choses se préparent plusieurs jours à l'avance, à commencer par le grand ménage dans la maison et par la préparation des mets qui seront dégustés en famille et avec les amis le 31 au soir et le jour de l'an.
Le réveillon se passe donc en famille (c'est l'époque des grandes migrations familiales au Japon, comme la fête des morts de Obon, au mois d'août), généralement devant les programmes spéciaux de la télévision japonaise et avant d'aller frapper les 108 coups de cloche au temple voisin à minuit.

Les 108 coups de cloche au temple - Internet

Les décorations ne sont pas en reste, comme je l'ai mentionné dans la série d'articles sur les fructifications rouges de décembre, en voici d'ailleurs les plus importantes :

1/ Le kadomatsu (門松) : j'en ai déjà parlé les années précédentes sur ce même blog (voir outil de recherche dans la colonne de droite); il s'agit d'une décoration végétale traditionnelle remontant à l'ère Heian, faite à base de pin et de bambou, et installée à l'entrée des maisons, des sociétés, etc. Selon la région, on observe de légères variations dans la composition du kadomatsu.
Dans la région du Kantô (Tôkyô), la base du kadomatsu est entourée de paille de riz et le kadomatsu est constitué de trois bambous principaux, autour desquels sont disposées des branches de pin.

Kadomatsu de la région du Kantô - Internet

Dans la région du Kansai (Osaka), on ajoute des choux d'ornement à la base avant du kadomatsu et des branches de pin à l'arrière; quant à la base du kadomatsu, elle est généralement entourée de bambou. On peut également insérer des branches de Prunus mume, de Nandina domestica ou de Sasa veitchii.

Kadomatsu de la région du Kansai - Internet

Cette tradition du kadomatsu a quelque peu disparu et nombre de familles font désormais une composition florale, une couronne à base de pin, qui sera accrochée à l'entrée de la maison.

2/ Les tama-kazari (玉飾り) : ce sont des décorations florales faites à base de shimenawa (corde sacrée du shintoïsme faite à partir de torsades de paille de riz), auxquelles on accroche de la paille de riz, des frondes de Gleichenia japonica (urajiro), du Daphniphyllum macropodum (yuzuriha), des fruits d'orange amère (Citrus aurantium, daidai), des branches de charme japonais (Carpinus japonica, shide), des mizuhiki rouges, blancs, argentés, dorés (cordelettes de papier japonais enduites de colle et séchées) et qui sont accrochées dans l'entrée de la maison, sur les autels familiaux pour accueillir les divinités du nouvel an.

Tama-kazari - Internet

Une forme simplifiée du tama-kazari est le wajime (輪締め), qui est accroché dans la cuisine, dans les toilettes, pour délimiter un endroit "propre" (sacré) apte à héberger les divinités shinto du nouvel an.

Wajime - Internet

Wajime accroché au robinet - Internet

3/ Les mayu-dama-kazari (繭玉飾り), également appelés mayu-dama (繭玉) : ce sont des compositions faites à base de branches auxquelles on accroche de petites boules (dango, mochi, etc.), de petits gâteaux, des représentations des 7 divinités du bonheur et qui sont disposées dans la maison, dans un magasin, pour appeler une récolte abondante en l'année à venir.

Jeunes femmes d'un sanctuaire shinto en train de préparer les mayu-dama; Internet

Les 7 divinités du bonheur - Internet

En décoration près du tokonoma - Internet

Mayu-dama sur un arbre; Internet

Dans la maison - Internet

Je vous souhaite à tous une douce fin d'année 2011.

HEUREUX NOEL A TOUTES ET A TOUS

2011-12-24T12:12:00.002+01:00

BON BAIN AUX YUZU ET BONS PREPARATIFS DE NOEL !

2011-12-21T08:39:00.001+01:00

Le solstice d'hiver... c'est demain !! Ce qui signifie donc qu'à partir de vendredi, nous retournons vers les jours les plus longs et vers le printemps ! Alors bon bain aux yuzu pour ceux qui tenteront l'expérience et bons préparatifs de Noël à tous !

CLASSIFICATION DU GENRE HYDRANGEA AU JAPON

2011-12-19T17:33:00.000+01:00

J'ai déjà évoqué l'Hydrangea Kawashima Index, cet admirable ouvrage japonais, qui présente les principales espèces botaniques et variétés horticoles d'Hydrangea au Japon, leur histoire, leur distribution, leur classification, ainsi que la liste des principaux producteurs japonais.

Sur recommandation, j'ai sollicité des maisons d'édition françaises, qui ont répondu par la négative, mais je me dis que ce sont peut-être davantage un pôle de compétitivité, un groupement de professionnels qui pourraient être intéressés par la traduction de cet ouvrage, en partie ou en totalité... notamment en vue du symposium international Hydrangea 2012, qui aura lieu à Angers les 5 et 6 juillet 2012.

Comme plusieurs personnes désiraient connaître la classification du genre Hydrangea décrite par les Japonais, voici la traduction que je viens de faire des pages 504 et 505, de l'ouvrage en question.

Famille Hydrangeaceae

Sous-famille Hydrangeaceae

Genre Hydrangea

- Section Hydrangea

Sous-section Macrophyllae

01 Hydrangea serrata var. serrata (yama-ajisai)

Hydrangea serrata de type "Est du Japon" (Hydrangea serrata var. angustata)
Hydrangea serrata de type "Ouest du Japon" (Hydrangea serrata var. serrata)
Hydrangea serrata de type coréen (Hydrangea serrata var. acuminata)
Hydrangea serrata var. minamitanii (hyûga-ajisai)
Hydrangea serrata var. australis (nangoku-yama-ajisai)

02 Hydrangea serrata var. yesoensis (ezo-ajisai)
03 Hydrangea serrata 'Hime Ajisai' (hime-ajisai)
04 Hydrangea macrophylla
05 Hydrangea : hybrides de jardin
06 Hydrangea : hybrides interspécifiques

06A H. serrata x H. luteovenosa
06B H. hirta x H. serrata
06C H. hirta x H. scandens
06D H. hirta x H. luteovenosa
06E H. kawagoeana x Hydrangea sp.
06F H. chinensis x Hydrangea hybride de jardin
06G Dichroa febrifuga x H. serrata

Sous-section Petalanthe

07 Hydrangea hirta (ko-ajisai)
08 Hydrangea scandens (gaku-utsugi)
09 Hydrangea luteovenosa (ko-gaku-utsugi)
10 Hydrangea grosseserrata (yakushima-ajisai)
11 Hydrangea kawagoeana (tokara-ajisai)
12 Hydrangea chinensis var. koidzumiana (yaeyama-konterigi)
13 Hydrangea liukiuensis (ryukyu-konterigi)
14 Hydrangea chinensis (taiwan-tokiwa-ajisai)

- Section Heteromalla

Sous-section Heteromallae

15 Hydrangea paniculata (nori-utsugi)

Sous-section Americanae

16 Hydrangea arborescens (amerika-nori-no-ki)
17 Hydrangea quercifolia (kashiwaba-ajisai)

Sous-section Asperae

18 Hydrangea involucrata (tama-ajisai)
19 Hydrangea aspera (himaraya-tama-ajisai)
20 Hydrangea sikokiana (yahazu-ajisai)

Sous-section Calypilanthe

21 Hydrangea petiolaris (tsuru-ajisai)

Genre Schizophragma

- 22 Schizophragma hydrangeoides (iwagarami)

Genre Dichroa

- 23 Dichroa febrifuga (jouzan-ajisai)

Genre Cardiandra

- 24 Cardiandra alternifolia, etc. (kusa-ajisai)

Genre Platycrater

- 25 Platycrater arguta, etc. (baika-amacha)

Genre Deinanthe

- 26 Deinanthe bifida (ginbaisou)

Sous-famille Philadelpheae

Genre Deutzia
- 27 Deutzia crenata, etc. (utsugi)

Genre Philadelphus

- 28 Philadelphus satsumi, etc. (baika-utsugi)

Genre Kirengeshoma

- 29 Kirengeshoma palmata (kirengeshouma)

Si vous connaissez des professionnels que la traduction d'une partie de cet ouvrage pourrait intéresser, merci de bien vouloir me le signaler.

'Iya-temari' - site de Rakuten ©

Ci-dessus, la variété 'Iya-temari' décrite sous le numéro 01054 (soit numéro 54 de la section 01, qui correspond aux H. serrata), page 16 de l'ouvrage japonais. Pour aller un peu plus loin dans l'explication sans tout dévoiler, cette variété porte le nom de la vallée de Iya, qui se trouve dans la préfecture de Tokushima, sur l'île de Shikoku, où j'ai vécu pendant trois ans.

UN BAIN AUX YUZU POUR LE SOLSTICE D'HIVER

2011-12-18T00:00:00.000+01:00

On parle désormais beaucoup du yuzu (Citrus junos Siebold ex Tanaka) en France, que ce soit dans le domaine de la cuisine, des huiles essentielles, des parfums, donc ce n'est peut-être pas une nouveauté pour vous, d'autant plus que j'en ai déjà parlé sur ce blog, mais... le bain aux yuzu est une expérience que je vous invite à tenter !!

Panier de yuzu, au bord du bain - Internet

Yuzu, Citrus junos - Internet

Eh oui, la croyance populaire japonaise veut que l'on prenne un bain aux yuzu le jour du solstice d'hiver (qui est donc le jour le plus court de l'année et par conséquent la nuit la plus longue de l'année), soit le 22 décembre, cette année, pour ne pas attraper de rhume pendant un an !

Bain aux yuzu - Internet

Chaque année à cette époque au Japon, vous pouvez acheter des sachets de yuzu frais sur les étals des marchands, ou bien de l'huile essentielle de yuzu, ou encore des sels de bain au yuzu.

Réchauffons-nous dans un bain aux yuzu !

Le yuzu a des effets bénéfiques sur la circulation sanguine et contre les refroidissements et la fatigue, de manière générale.

Illustration de Misao ©

Alors comment faire ? Vous achetez 5 à 6 yuzu, vous les coupez en deux (sens de la largeur) et vous les mettez dans l'eau chaude de votre bain. Avez-vous remarqué que les baignoires japonaises sont en général carrées ou rectangulaires et surtout suffisamment profondes pour s'y asseoir en ayant de l'eau jusqu'au cou ? Elles n'ont rien à voir avec nos baignoires françaises, dans lesquelles il est de tradition de s'allonger. La baignoire japonaise peut ainsi rappeler la baignoire sabot de nos anciens, sans le petit banc intérieur.

Dans un bain public - Internet

Franche rigolade dans un onsen ! Internet

De leur côté, ces Messieurs profitent également ! Internet

Dans un bain public - Internet

Et là... vous passez la chair des fruits sur votre peau (attention aux peaux sensibles), vous vous massez avec les yuzu et, surtout, vous profitez du parfum des fruits et du moment présent !
Le yuzu laisse la peau douce et délicatement parfumée. L'idéal, bien sûr, serait d'avoir un bain extérieur, sur une terrasse, comme j'ai pu l'expérimenter chez des amis japonais, mais c'est une autre histoire !

Lorsque j'habitais à Takamatsu, chaque année mi-décembre, mon professeur d'ikebana me conduisait chez un homme d'un âge très avancé, qui vivait seul dans une petite maison au fin fond de la préfecture de Kagawa et qui nous donnait plein de yuzu frais, un vrai bonheur. Cet ojiichan ne doit plus être de ce monde à présent.

Et pour terminer, dans la rubrique "nos amis japonais sont de grands enfants !" voici une petite vidéo qui devrait vous laisser esquisser un sourire, voire un rire !

Dans la ville de Nyûzen (préfecture de Toyama), certains ont eu l'idée de creuser des citrouilles géantes pour faire un bain aux yuzu, pour le solstice d'hiver !
Bon bain aux yuzu !

FRUCTIFICATIONS ROUGES DE SAISON : NANDINA DOMESTICA

2011-12-15T11:32:00.000+01:00

Voici le dernier article sur les fructifications rouges de saison au Japon, qui portent bonheur et entrent dans la composition des décorations florales du nouvel an.

Nandina domestica - Internet

Nandina domestica Thunb. (famille des Berberidaceae)
C'est une plante arbustive désormais très connue chez nous et disponible dans beaucoup d'endroits, donc il vous est facile de trouver des informations sur sa culture.
Hauteur de la plante : environ jusqu'à 2 mètres; les plus hauts pouvant même atteindre 4 à 5 mètres.
Floraison blanche au début de l'été japonais et fructification rouge (rarement blanche) de la fin de l'automne à l'hiver.

Fleurs du Nandina domestica - Wikipédia

Feuillage vert du Nandina domestica - Wikipédia

Baies rouges du Nandina domestica - Wikipédia

Mais voici un complément d'information, suite à mes lectures en japonais...

Son nom japonais est : nanten, ナンテン, 南天 : le premier kanji est celui du "sud" (la direction) et le second, celui du "ciel".
Il est originaire de Chine et est arrivé au Japon il y a plusieurs siècles, où il s'est naturalisé, principalement dans l'ouest du Japon, sur l'île de Shikoku et l'île de Kyûshû.

Silhouette du Nandina domestica dans la nature japonaise - Internet

Avec l'Ardisia japonica, l'Ardisia crenata et le Chloranthus glaber, il est considéré comme plante porte-bonheur au Japon, car son nom japonais peut être entendu comme "qui détourne le mal".
Selon la croyance populaire, il est recommandé de planter un Nandina domestica à l'endroit de la "porte des démons" (kimon), qui désigne la direction nord-est, considérée comme néfaste, ceci pour déjouer le sort.
De plus, planté en association avec l'Adonis ramosa (fukujosô), le Nandina domestica "détourne le malheur et apporte le bonheur". D'ailleurs, l'Adonis ramosa et le Nandina domestica sont représentés sur un certain nombre d'objets, tissus, bougies, utilisés comme porte-bonheurs pour le passage à la nouvelle année.

Bougies avec motifs de Nandina domestica et d'Adonis ramosa - Rakuten ©

Comme cela a été le cas pour un grand nombre de plantes et comme je l'ai déjà mentionné à plusieurs reprises sur mes blogs et dans des articles, le Japon a été le pays le plus créatif en horticulture durant l'ère Edo, soit entre le 17ème et le 19ème siècle.

Mais comme le pays était fermé aux étrangers, peu de gens l'ont su à travers le monde. Il en est ainsi pour le Nandina domestica, dont le feuillage a été travaillé à l'extrême; les variétés créées durant cette période font partie de ce que l'on appelle les plantes classiques d'Edo et sont désignées sous le terme de "Kinshinanten". Plusieurs variétés sont toujours produites et vendues au Japon, sur des sites comme Rakuten et sur les sites des pépiniéristes japonais spécialisés.

Nandina domestica classique 'Akachirimen' - Rakuten ©

Nandina domestica classique 'Kotohime' - NichienLife ©

Au Japon, le Nandina domestica est généralement utilisé comme arbuste ornemental dans les jardins, en kokedama, kokebonsaï, en bonsaï et en arrangement floral.

Bonsaï de Nandina domestica classique Kinshinanten - Internet

Kokebonsaï de Nandina domestica - Rakuten ©

Kokedama de Nandina domestica - Internet

Nandina domestica devant une maison japonaise, avec une taille transparente - Internet

C'est d'ailleurs cette taille dite de transparence, développée en France par la princesse Greta Sturdza au Vasterival, qui ressemble le plus à la taille que j'ai observée pendant mes années de vie au Japon. Comme le disait un ami jardinier japonais, il faut que "le vent et le soleil entrent et circulent à l'intérieur de la ramure"... C'est une question d'observation, de bon sens et d'esthétisme...

Et pour terminer... une idée de couronne à confectionner pour le nouvel an...

Couronne de Nouvel An avec du Nandina domestica - Internet

Prochain article à venir : le bain de yuzu du solstice d'hiver.

DES NOUVELLES DE MON JARDIN : FARFUGIUM JAPONICUM

2011-12-12T15:05:00.002+01:00

Entre deux épisodes pluvieux et deux articles sur les fructifications rouges de saison au Japon, je viens de faire un tour de jardin et découvrir que mon Farfugium japonicum était en train de développer des boutons floraux !! Quelle joie ! J'attends de voir la suite avec impatience... et cela me rappelle les jardins de mes amis japonais avec beaucoup de bonheur !

Sophie Le Berre ©

FRUCTIFICATIONS ROUGES DE SAISON : CHLORANTHUS GLABER

2011-12-09T18:13:00.001+01:00

3ème plante de cette série sur les fructifications rouges de saison au Japon, voici le Chloranthus glaber (Thunb.) Makino... dont le synonyme est Sarcandra glabra (Thunb.) Nakai, mais dont l'appellation pose problème si l'on se réfère au site de The plant list (qui a l'air de faire référence parmi les puristes de botanique) et dans lequel il est écrit que Sarcandra glabra a pour synonyme Ardisia japonica... alors que si vous regardez bien, cela n'a absolument rien à voir.

Chloranthus glaber - Internet

Dans mes 5 flores japonaises, en japonais, cette plante est répertoriée sous le nom de Chloranthus glaber ou de Sarcandra glabra (famille des Chloranthaceae).

Zoom sur les feuilles et les fruits - Internet

Son nom japonais est : senryô; petite explication de texte au passage... les deux espèces que j'ai citées dans mes précédents messages étaient Ardisia japonica (noms japonais : yabukôji, jûryô) et Ardisia crenata (nom japonais : manryô) et quel est le point commun entre ces trois noms japonais ?
Le mot ryô... qui désigne une monnaie du Moyen-Age japonais... vous comprenez pourquoi ces trois plantes sont considérées comme des porte-bonheurs, notamment par rapport à l'argent ?!
Et pour tout dire, Sen signifie mille, jû signifie dix, et man signifie dix mille...!

Pieds de Chloranthus glaber chez un pépiniériste japonais - Internet

Alors le Chloranthus glaber est un petit arbuste persistant qui pousse dans les sous-bois de persistants (principalement) des zones tempérées chaudes de l'est asiatique. Au Japon, on le trouve depuis le sud de la région du Kantô (Tôkyô) jusqu'à l'extrême sud du Japon.

Chloranthus glaber en sous-bois - Internet

Hauteur de la plante : de 70 à 100 cm.
Floraison jaune pâle à blanche de juin à juillet au Japon. Les fleurs sont placées au-dessus des rameaux, à la différence de l'Ardisia crenata.
Fructification rouge de décembre à février; 1 graine par fruit. Il existe aussi une variété à fruits jaunes à orangés.

Variétés à fruits orangés et rouges

Variété à fruits jaunes - Internet

Utilisation au Japon : en arrangement floral pour le Nouvel An japonais, en potées, dans les jardins de style japonais.
C'est une plante qui craint les grands froids et qui préfèrera un emplacement à mi-ombre, si possible sous la ramure d'un arbre.
Ci-dessous : toute une série de photos sur des compositions florales de fin d'année et l'utilisation du Chloranthus glaber dans de vrais jardins japonais; toutes ces photos ont été prises par des internautes japonais.

Arrangement floral avec Camellia - Internet

Arrangement floral de fin d'année avec les narcisses - Internet

Composition florale de fin d'année - Internet


Composition florale de fin d'année - Internet

Dans un jardin de style japonais - Internaute japonais

Photo d'un internaute japonais

Représentation du Chloranthus glaber sur un noren - Rakuten ©

FRUCTIFICATIONS ROUGES DE SAISON : ARDISIA CRENATA

2011-12-07T20:37:00.001+01:00

Après l'Ardisia japonica, voici l'Ardisia crenata, qui est également considéré comme une plante porte-bonheur du Nouvel An japonais, notamment pour attirer l'argent.

Ardisia crenata en sous-bois, Internet

Ardisia japonica Sims :
Noms japonais : manryô, tachibana, kôji

Présentation d'Ardisia crenata - Wikipédia

Petit arbuste persistant que l'on trouve en sous-bois, à mi-ombre, dans les zones humides des régions tempérées chaudes à subtropicales de l'Asie de l'est et, au Japon, depuis le sud du Kantô (Tôkyô) jusqu'à Okinawa.

Poudre de neige sur les Ardisia crenata en pots - pépiniériste japonais

Hauteur de la plante : jusqu'à un mètre, elle peut même atteindre deux mètres de hauteur dans les régions les plus chaudes.

Floraison : juillet/août au Japon, petites fleurs blanches à rose pâle orientées vers le bas.

Fleurs de l'Ardisia crenata - Internet

Fructification : de décembre à mars au Japon. Les fruits sont situés sous les feuilles et de couleur rouge écarlate.

Fruits de l'Ardisia crenata -Wikipédia

Zoom sur la feuille luisante, charnue et aux bord arrondis - Wikipédia

En plus d'être une plante de choix pour accueillir le Nouvel An japonais, c'est une espèce très couramment utilisée en pot, dans les jardins japonais et en arrangement floral. Dans les jardins de style japonais, il est associé au Chloranthus glaber et souvent planté au pied d'un Ternstroemia gymnanthera, qui est d'ailleurs considéré comme l'un des cinq arbres de l'ère Edo... mais j'y reviendrai car il y a encore une belle série d'articles à écrire à ce propos.

Couronne japonaise avec feuilles de houx et fruits d'Ardisia crenata - Internet

Couronne avec des feuilles d'Aucuba japonica et des fruits Ardisia crenata - Internet

Bonsaï d'Ardisia crenata - Internet

Ardisia crenata dans un jardin japonais - Internet

Au coin d'une maison japonaise...

Et sur le côté d'une autre maison...

Une fois de plus, cette espèce d'Ardisia a inspiré les horticulteurs japonais de l'ère Edo car ils ont créé une foule de variétés avec des fruits blancs, jaunes, des formes et des couleurs de feuilles différentes...

Ardisia crenata 'Benikujaku' - Internet

Ardisia crenata 'Shiromi' à fruits blancs - Internet

FRUCTIFICATIONS ROUGES DE SAISON : ARDISIA JAPONICA

2011-12-03T18:20:00.001+01:00

Ardisia japonica (Thunb.) Blume, famille des Primulaceae ou des Myrsinaceae, selon la classification.

Ardisia japonica en sous-bois - Internet

Noms japonais : yabukôji, jûryô
A l'image du Chloranthus glaber, de l'Ardisia crispa et de l'Ardisia crenata, l'Ardisia japonica est une plante porte-bonheur du Nouvel An japonais; on l'utilise beaucoup dans les arrangements floraux de fin d'année.

Ardisia japonica en sous-bois - Internet

Petit arbrisseau persistant, traçant, originaire de l'est de l'Asie, on le trouve au Japon dans les sous-bois des plaines et des collines, depuis le sud de l'île de Hokkaidô jusqu'à l'île de Kyûshû.
Hauteur de la plante : de 10 à 30 cm environ.
Floraison : en été, fleurs de couleur blanche à rose pâle, orientées vers le bas.

Fleur d'Ardisia japonica - Internet

Fructification : rouge, d'octobre à décembre.
Les Japonais l'utilisent dans les jardins de style japonais, dans des pots, en haie et dans les arrangements floraux (chabana, ikebana, kokedama, bonsaï).

Composition florale de fin d'année avec Ardisia japonica - Internet

Composition florale avec Ardisia japonica - Nicogusa ©

Kokedama d'Ardisia japonica - Nicogusa ©

Couronne japonaise pour le Nouvel An avec Ardisia japonica - Internet

C'est un excellent couvre-sol, qui nécessite une terre plutôt fraîche et humifère, neutre à acide, à la mi-ombre.
Vous pouvez aisément trouver des descriptifs botaniques et des conseils de culture de cette plante dans des ouvrages ou sur internet.
Durant l'âge d'or de l'horticulture japonaise (Ere Edo, voir article), les Japonais ont développé de très nombreuses variétés, en s'attachant particulièrement à la forme et à la couleur des feuilles; l'on considère aujourd'hui qu'il existe encore 400 variétés d'Ardisia japonica au Japon.
C'est également une plante médicinale.

En combinaison avec le Farfugium japonicum - Internet

A VENIR : NOUVELLE SERIE D'ARTICLES SUR LES FRUCTIFICATIONS ROUGES

2011-11-24T10:31:00.001+01:00

Désolée pour ceux qui attendent la suite des articles sur les zones floristiques du Japon, je continuerai après les fêtes, mais j'ai envie de m'imprégner de cette ambiance festive de fin d'année qui arrive tout doucement, histoire de mettre un peu de baume au coeur, de retrouver des traditions et de donner des idées de compositions florales pour égayer les maisons.
Je vais donc entamer une série d'articles sur les plantes japonaises qui ont une belle fructification rouge en ce moment... en rappelant que le rouge est, comme en Chine, symbole de chance et de bonheur au Japon.

Nandina domestica et bambou - Internet

Nandina domestica - Internet

LE FARFUGIUM JAPONICUM

2011-11-21T13:33:00.001+01:00

J'en ai déjà parlé sur ce blog (voir outil de recherche dans la colonne de droite) et lors de la conférence donnée à la SNHF mardi dernier, mais j'y reviens car cette plante mérite vraiment que l'on s'y intéresse.

Fleurs de Farfugium japonicum - Internet

Farfugium japonicum (L.) Kitam. - famille des Composées
Nom japonais : tsuwabuki - "tsuwa" car ses feuilles sont lustrées (tsuwa, tsuya) et ressemblent à celles du Petasites japonicus (fuki).
Plante vivace persistante que l’on trouve au Japon, à l’état naturel, depuis les préfectures de Fukushima et Ishikawa (île de Honshû) jusqu’aux îles de Shikoku, Kyûshû, l’archipel des Ryûkyû, la Corée, la Chine et Taïwan.

Farfugium japonicum dans la nature - Internet

Hauteur de la tige florale : 50 cm environ; les feuilles couvrent le sol et sont reliées au centre de la plante par de longs pétioles.
Feuilles épaisses, lustrées sur l’endroit, de couleur vert foncé.
Floraison : d’octobre à décembre au Japon.

Les boutons floraux en développement - Internet

Apparition de l'extrémité florale - Internet

La tige florale se développe à la fin de l'automne japonais et porte, à l’extrémité, des fleurs jaunes.
C'est une plante qui pousse bien à l’ombre des arbres (pas de soleil direct en été, attention à ne pas laisser la motte se dessécher lorsque la plante est en pot) et qui a le mérite d’être persistante dans les zones tempérées. Dans les régions un peu plus froides, la partie aérienne de la plante disparaît en hiver pour réapparaître au printemps.

Les tiges florales, au-dessus des feuilles - Internet

Elle est très utilisée au Japon dans les jardins de style japonais, au pied d’un arbre, de "pas" japonais car le contraste formé entre la forme des feuilles, l'éclat jaune des fleurs et le gris du minéral est très intéressant, esthétiquement parlant. Et la couleur jaune d'or de la fleur n'est pas sans nous rappeler le chrysanthème, fleur impériale qui s'épanouit à la même époque. Eclat assuré à cette période de l'année, habituellement grise, dans les jardins.

Allée du Entoku-in (temple Kôdai-ji) à Kyôto - Internet

Au pied d'un arbre...

Près d'un rocher - Internet

Photo prise chez une amie japonaise - Takamatsu - Sophie Le Berre ©

Les Japonais ont créé un très grand nombre de variétés depuis l'ère Edo (17ème-19ème siècle; voir mon article sur l'âge d'or de l'horticulture japonaise) et ont travaillé principalement sur la couleur et la forme des feuilles. Néanmoins, des variétés à fleurs blanches ou à fleurs jaunes doubles existent également.

Variété 'Ukigumon-nishiki' - Rakuten ©

Variété 'Kinkan' -Producteurs japonais ©

Variété 'Tenboshi' - Rakuten ©

Variété 'Ryuuzu' (ou 'Ryûzu') - Producteurs japonais ©

Variété 'Daruma-jishi' - Producteurs japonais ©

Les Japonais consomment les jeunes feuilles du printemps en légumes cuits, puis les boutons floraux et les fleurs de la fin d'automne en tempura. On confectionne également de la liqueur avec les boutons floraux et les fleurs.

Farfugium japonicum de mon jardin - Sophie Le Berre ©

Mon Farfugium japonicum avait fleuri de façon totalement anachronique cette année car il sortait d'une serre, donc j'attends de voir ce qu'il donnera l'an prochain, mais les feuilles sont très belles pour le moment.

A VENIR : UN ARTICLE SUR LE FARFUGIUM JAPONICUM

2011-11-18T11:10:00.001+01:00

Je tenais déjà à remercier toutes les personnes qui ont eu la gentillesse d'assister à la conférence que j'ai donnée, mardi soir dernier, à la Société Nationale d'Horticulture de France, à Paris. Cela a été, pour moi, un moment de partage et, me semble-t-il, de convivialité. Des moments à développer encore plus !!
Donc avant de reprendre ma série d'articles sur les zones floristiques du Japon, je vais faire un zoom sur le Farfugium japonicum, dont j'ai parlé mardi soir, car c'est une plante qui fleurit de novembre à décembre et qui semble encore assez méconnue en France. Or, c'est une plante vraiment intéressante à implanter dans un jardin, à utiliser en bonsaï ou en kokedama. La suite ce week-end.

Farfugium japonicum en bordure de torrent - Japon

DANS LE KAKI, TOUT EST BON !

2011-11-13T13:31:00.001+01:00

Voilà... j'ai mis un peu de temps à lire tous les textes japonais et à traduire, tellement il y avait d'informations intéressantes, mais voici un petit résumé de ce qui se passe au Japon au niveau du kaki.
J'en ai un dans le jardin de ma mère, en Touraine, qui porte de magnifiques fruits en ce moment et je me réjouis à l'idée de les manger ! Et quand je vivais à Takamatsu, c'était mon fruit de prédilection, à cette saison de l'année.

Kaki de mon jardin - Sophie Le Berre ©

Diospyros kaki Thunb.
Nom japonais : kaki-no-ki, カキノキ, 柿の木
Arbre à feuilles caduques, originaire de l’Est de l’Asie, que l’on trouve particulièrement dans le bassin du Yangtsé, en Chine.

Arbre - Wikipédia

Les Japonais pensent que le kaki est arrivé du continent chinois, au Japon, à partir de l’ère Yayoi (-400 avant JC jusqu'à 200 après JC), en même temps que les pêches, les prunes et les abricots. Ils ont découvert les traces d’un arbre sur un site archéologique datant de l’ère Kamakura (1185-1333), donc il est possible que ce soit à partir de cette époque que le kaki ait commencé à être planté au Japon pour récolter des fruits.

PRESENTATION :
On mange le fruit mûr et on utilise le bois du tronc de l’arbre pour fabriquer des meubles. On peut également consommer les feuilles du kaki en infusion.Le fruit contient énormément de tanins et le jus de kaki vert est utilisé comme antiseptique.
Aujourd’hui, le kaki est cultivé dans toutes les régions tempérées chaudes du globe (le kaki astringent est cultivé dans les régions froides), comme arbre fruitier.
C'est un arbre qui aime un emplacement au soleil, mais attention à la sécheresse; il est nécessaire de bien arroser la terre ou l'herbe autour du pied, sous la couronne de l'arbre. On le plante entre la fin novembre et la fin février et on le taille à la même période.

Fleurs de kaki - Wikipédia

Au Japon, la floraison se produit de la fin mai au mois de juin ; les fleurs, plutôt discrètes, sont de couleur jaune crème. Le fruit et les feuilles prennent une belle couleur orangée à l’automne. C’est un arbre qui est connu pour casser facilement.
Il semble être arrivé en Europe, depuis le Japon, en 1789 et en 1870 aux Etats-Unis.

Feuillage d'automne - Wikipédia

LA PRODUCTION DE KAKIS :
72% de la production mondiale de kakis provient de Chine, suivie par la Corée, le Japon, le Brésil, l’Italie et Israël. Ces six pays produisent à eux seuls 99,8% de la production mondiale.
En dehors de l'île japonaise de Hokkaidô, au nord, et de la préfecture d’Okinawa, au sud, le kaki est cultivé dans chaque préfecture du Japon.
La production de kakis est la plus importante dans les préfectures de Wakayama, Fukuoka et Nara.

Verger de kakis à l'automne - Internet

LES VARIETES DE KAKIS AU JAPON :
Il y a plus de 1000 variétés de kakis au Japon, classées en 2 catégories : les kakis doux (ama-gaki) et les kakis astringents (shibu-gaki), sachant qu'il y a une catégorie intermédiaire qui regroupe les kakis non parfaitement doux.

- Les principales variétés de kakis doux sont :
Il semble que le kaki doux soit une mutation du kaki astringent en tout cas, c’est une production particulière au Japon. L’astringence du fruit disparaît au fur et à mesure que le fruit mûrit et la douceur de la chair se renforce.

1/ La variété Fuyû (à prononcer fouyou, je mets un accent circonflexe sur le second u, car c'est une voyelle longue en japonais) : cette variété est originaire de la ville de Mizuho, dans la préfecture de Gifu et a été créée en 1857. Fruit plutôt rond, peau orange, chair tendre, juteuse, douce; on le récolte à partir de la fin octobre au Japon.

La variété Fuyû - Internet

2/ La variété Jirô : cette variété tire son origine de Jirokichi Matsumoto, qui habitait dans la ville de Mori (Mori-machi) dans la préfecture de Shizuoka. Cette variété a commencé à être produite en 1844. C'est le second kaki le plus apprécié au Japon, après la variété Fuyû; chaque fruit pèse entre 250 et 300 grammes. Il n'y a presque pas de graines, la chair est un peu plus ferme et on commence à le récolter à partir de la fin octobre au Japon.

La variété Jirô - Internet

3/ La variété Taishû (à prononcer taishou) : variété créée en 1994 à partir de la variété Fuyû; le fruit pèse entre 350 et 400 grammes; on commence à le récolter à partir de la mi-octobre. Le fruit est juteux et doux.

Taishû-gaki, la variété Taishû - Internet

Les autres variétés de kakis doux sont : Aishûhô, Gosho, Izu, Kishû...

- Les principales variétés de kakis imparfaitement doux (astringence qui disparaît au fur et à mesure du mûrissement) sont :

1/ La variété Zenjimaru (ou Zenjimaru-gaki), qui est la plus ancienne variété du Japon, découverte par hasard en 1214 dans le jardin du temple Oozen (Oozen-ji), dans l’arrondissement Asao (Asao-ku) de la ville de Kawasaki, dans la préfecture de Kanagawa. Le fruit pèse entre 160 et 200 grammes, le fruit garde un petit peu d'astringence au début et on le récolte entre la mi et la fin octobre au Japon.

Variété Zenjimaru - Internet

2/ La variété Fudegaki : originaire de la préfecture de Aichi, son nom japonais signifie qu'il a la forme d'un pinceau (de calligraphie). Plus l'astringence disparaît dans la chair, plus le fruit se marque de rides. Il pèse entre 80 et 130 grammes, a des graines, et commence à être récolté à partir de la mi-septembre au Japon.

La variété Fudegaki - Internet

3/ La variété Nishimurawase : créée en 1960, cette variété ressemble à la variété Fuyû, mais sa chair est moins douce. Comme la plupart des kakis non parfaitement doux, plus le fruit est ridé, marqué, plus l'astringence de la chair disparaît, plus la douceur se renforce. Le fruit pèse entre 200 et 300 grammes et on commence à le voir sur les étals japonais à partir de la mi-septembre.

Variété Nishimurawase

- Les principales variétés de kakis astringents sont :

1/ La variété Hiratanenashi : originaire de la préfecture de Niigata, c'est une variété sans graines et plutôt plate, comme son nom japonais l'indique. Le fruit pèse entre 200 et 250 grammes et on le récolte à partir de fin octobre au Japon. Pour faire partir l'astringence, les Japonais le mettent dans une pièce remplie de gaz carbonique ou de vapeur d'alcool, mais il est également consommé traditionnellement après séchage au soleil.

Variété Hiratanenashi - Internet

2/ La variété Tonewase est une mutation de la variété Hiratanenashi qui était cultivée dans la ferme de Tone Yoshitani, dans la ville de Tenri, préfecture de Nara ; la variété a été enregistrée officiellement en 1980. Le fruit pèse entre 200 et 250 grammes; on effectue la récolte entre fin septembre et début octobre au Japon.

La variété Tonewase - Internet

Les autres variétés sont Kôshûhyakume, Hachiya, Fuji, Saijô-gaki, Ishida-gaki...

UTILISATION DES KAKIS :

Le fruit du kaki :
Il y a plusieurs façons de faire disparaître l'astringence du kaki. Les producteurs de kakis extraient généralement cette astringence après la récolte des fruits (gaz carbonique ou vapeur d'alcool), mais il arrive qu’ils le fassent avant la récolte, sur l’arbre.

Séchage des kakis - Internet

Séchage des kakis dans une petite ferme japonaise - Internet

Lorsqu'il s'agit de fruits du jardin, les Japonais choisissent l'une des méthodes suivantes :

Ils trempent le fruit dans l’alcool (35 degrés) et le laissent macérer pendant une semaine
Ils le font sécher au soleil; le kaki séché est appelé hoshi-gaki. C'est une technique traditionnelle et il est très courant de voir les kakis sécher au soleil sous l'auvent des maisons et des fermes japonaises. Vous enlevez la peau du kaki, vous entourez le pédoncule avec un lien et vous blanchissez les kakis pendant 10 secondes dans l'eau bouillante, puis vous les mettez à sécher au soleil, à l'abri de la pluie, pendant au moins deux semaines, jusqu'à ce qu'ils sèchent, mais il faut qu'ils soient encore souples au toucher. Après cela, vous les utilisez pour confectionner des gâteaux, vous les mangez tels quels (comme des figues séchées, par exemple) ou vous les mettez dans un sac au congélateur pour plus tard...!
Ils l'ébouillantent.
Ils le mettent dans du son de riz pendant quelques jours.
Ils le mettent dans un récipient avec des pommes, fermé pendant une semaine

On utilise également le fruit du kaki, doux ou astringent, pour faire des gâteaux, de la confiture, de la gelée, des glaces, du vinaigre, du vin de kaki…

Kaki séché en dégustation - Wikipédia

La feuille de kaki :
La feuille de kaki contient de nombreuses vitamines (B, potassium, C) et des flavonoïdes, qui contribuent à renforcer les vaisseaux sanguins, à arrêter les hémorragies ; c’est un remède de famille utilisé depuis très longtemps au Japon notamment en infusion. On récolte les feuilles en mai/juin, on les fait sécher au soleil, on les réduit en poudre et on les utilise en infusion ou autre.

Feuilles de kaki en mai/juin - Wikipédia

Plus récemment, des études ont démontré que la feuille de kaki était efficace dans le traitement des allergies au pollen donc elle est également transformée pour être consommée comme complément alimentaire.

Feuille de kaki enveloppant un sushi - Internet

De plus, la feuille ayant des propriétés bactéricides, on l’utilise pour envelopper les sushis (et tuer les éventuels germes ou parasites du poisson) ; on cuisine également les jeunes feuilles tendres du printemps en tempura.

Le bois du kaki :
Le bois de kaki est fin (délicat) et dur ; il est donc utilisé pour fabriquer des meubles, des ustensiles pour la cérémonie du thé, des seaux (baquets), des ombrelles traditionnelles en papier, etc. Néanmoins, le façonnage du bois de kaki est compliqué car le bois casse facilement, il n’est donc pas utilisé directement dans la construction, mais comme matériau de parement, de décoration.

Nécessaire à thé en bois de kaki - Internet

Le jus de kaki astringent (kaki-shibu) :
C'est une des choses que j'ai apprises lorsque je vivais au fin fond de la campagne japonaise. On récolte les fruits verts, on les trempe dans une bassine, on les mixe pour en récolter le jus; jus que l'on applique au pinceau sur du papier japonais (washi), pour le rendre imperméable.

Purée de kaki passée au tamis pour en extraire le jus - Internet

C'est ce qui est fait sur les ombrelles traditionnelles japonaises et sur les éventails. Mes amis japonais me disaient que plus on laissait le jus de kaki fermenter, meilleur c'était; il prend une couleur de plus en plus foncée.

Jus de kaki vert - Internet

Je dois en avoir une bouteille de 8 ans d'âge dans le grenier chez ma mère... il est peut-être temps que j'aille voir ce qu'il en est ! Le papier qui a été enduit de kaki-shibu est appelé shibu-gami. On utilise également ce kaki-shibu comme enduit de peinture (colorant) et comme composant du savon (savon de jus de kaki). Vous l'aurez compris, c'est un matériau très utile dans l'artisanat traditionnel japonais.

Jean teint au jus de kaki - Marque Mizra

Echantillons de tissus teints avec 4 jus de kakis différents - Internet

Toutes les informations ci-dessus proviennent de documents japonais que j'ai traduits en français.

ARTICLE A VENIR : LE KAKI !

2011-11-08T23:14:00.000+01:00

C'est la saison du kaki...! A venir : un article pour tout savoir ou presque sur ce fruit que l'on trouve partout dans la campagne japonaise, dans les jardins, sur les étals des marchés... Et surtout, il décore magnifiquement l'auvent des maisons traditionnelles japonaises sous lequel il est mis à sécher à cette époque de l'année..! A suivre donc.

Kaki à l'étage et oignons au rez-de-chaussée... paysage typique de la campagne japonaise !

A dévorer des yeux...!

LE CHABANA...

2011-11-06T09:28:00.000+01:00

Pour répondre à Jean-Pierre, voici un petit article sur le chabana, qui s'écrit 茶花 : le premier kanji étant celui du thé et le second, celui de la fleur... il s'agit donc de l'arrangement floral que l'on dispose traditionnellement sur le tokonoma à l'occasion d'une cérémonie du thé.

Voici ce que Wikipédia en donne comme définition :
"Le chabana est le style le plus simple d'arrangement floral utilisé dans la cérémonie du thé. Le chabana prend ses racines dans l'ikebana, un style traditionnel d'arrangement floral japonais, qui prend lui même ses racines dans le bouddhisme et le shintoïsme.
Le chabana a évolué vers un style moins formel de l'ikebana, qui fut utilisé par les premiers maîtres du thé. Le style chabana est maintenant le standard de l'arrangement floral pour la cérémonie du thé. Selon certaines sources, il aurait été développé par Sen no Rikyū.
Dans sa forme la plus basique, le chabana est un simple arrangement de fleurs de saison qui sont placées dans un conteneur. Ces arrangements comprennent typiquement peu d'objets. Les vases sont habituellement faits dans un matériau naturel comme le bambou, le métal ou la céramique.
Le chabana est d'une telle simplicité que fréquemment pas plus d'une seule fleur est utilisée. Cette fleur penchera invariablement vers les invités, ou face à eux."

C'est effectivement un arrangement floral très simple, fait avec des fleurs de saison du jardin, des champs proches... L'importance des saisons... L'importance des fleurs simples des champs... Le wabi-sabi... L'émotion provoquée devant la beauté simple, naturelle, brute. C'est le Japon que j'aime, c'est la raison pour laquelle j'ai autant de plaisir à parler de la campagne japonaise, des fleurs des champs, de cette "culture" du satoyama... cette zone entre la forêt profonde et les hameaux de campagne. Pour nous qui n'avons pas forcément de tokonoma chez nous, nous pouvons placer un petit bouquet de chabana dans l'entrée de la maison ou de l'appartement, pour accueillir nos visiteurs, le long d'un escalier, dans une salle de bain, sur une terrasse...

C'est amusant d'ailleurs car hier, j'ai fait un saut de puce à Paris, pour retrouver deux amies japonaises de passage en France et l'une des deux nous a invitées à prendre le thé dans un salon de l'hôtel Ritz, place Vendôme. Moment délicieux dans un endroit feutré rempli d'objets de belle facture, ouvert sur un jardin intérieur, à déguster thé et desserts colorés et à parler japonais, mais l'une de mes deux amies japonaises me dit soudain : le jardin est très beau, mais c'est dommage qu'il n'y ait pas davantage de fleurs naturelles...! Oui, cela manquait de cette simplicité harmonieuse qui sait nous transporter dans un état proche de la grâce ! Trop fabriqué, trop surfait. Différence culturelle.

Ce qui comble mes sens, lorsque je suis au Japon, c'est cet équilibre entre le beau, le simple et le raffiné. Les objets sont simples, usuels, mais beaux. Les bouquets sont simples, mais ils dégagent l'essentiel et invitent à la contemplation de la nature. Bon dimanche à tous.

KOKEDAMA ET CHABANA DE TRICYRTIS

2011-11-02T22:49:00.000+01:00

Aimez-vous les Tricyrtis ? On en voit de plus en plus dans les fêtes des plantes, chez les pépiniéristes; certaines personnes aiment, d'autres pas; il est vrai qu'elles sont particulières ces plantes.

Je les ai découvertes au Japon il y a quelques années déjà, alors que l'on ne les voyait pas encore en France. Même si l'on n'est pas fan des Tricyrtis, on ne peut pas être indifférent à la subtilité et à l'harmonie des couleurs de certaines espèces botaniques et variétés horticoles; j'y reviendrai dans la nouvelle version de mon site internet sur les jardins botaniques et la flore du Japon.

Alors même si vous n'avez pas envie d'en mettre dans votre jardin, peut-être vous laisserez-vous tenter par des kokedama et un chabana de Tricyrtis ?
(pensez à utiliser le moteur de recherche implanté sur la colonne de droite de mon blog si vous voulez en savoir plus sur les kokedama)
Toutes les photos ci-dessous proviennent du web japonais.

Et un chabana avec des Tricyrtis

KOKEDAMA, KOKE-BONSAIS ET AUTRES BONSAIS DE SAXIFRAGES

2011-10-31T15:29:00.002+01:00

Je suis en train de préparer la conférence que je vais donner sur les plantes du mois de novembre au Japon, à la SNHF, le 15 novembre prochain et je vous partage ces kokedama, koke-bonsaïs et autres bonsaïs de saxifrages japonaises (variétés horticoles de Saxifraga fortunei Hook.) glanés sur le web japonais. J'en parlerai bien évidemment le 15 novembre...

LES REGIONS FLORISTIQUES DU JAPON : LA REGION SOHAYAKI (2/2)

2011-10-28T08:49:00.000+02:00

Voici 6 espèces que l'on trouve dans cette région floristique Sohayaki :

1. Pseudotsuga japonica (Shiras.) Beissn.
Noms japonais : togasawara, sawaratoga
Espèce endémique du Japon, que l'on trouve dans les forêts de montagne de cette zone floristique et qui figure sur la liste rouge du Japon, dans la catégorie VU (vulnérable).

Cône du Pseudotsuga japonica - Wikipédia

Aiguilles (endroit) du Pseudotsuga japonica - Wikipédia

Aiguilles (envers) du Pseudotsuga japonica - Wikipédia

Tronc du Pseudotsuga japonica - Internet

2. Kirengeshoma palmata Yatabe
Nom japonais : kirengeshôma
Hauteur : de 80 à 120 cm; floraison d'août à septembre; on trouve cette espèce dans les sous-bois de montagne (zones rocheuses), principalement sur le mont Tsurugi, sur l'île de Shikoku; elle figure également sur la liste rouge du Japon dans la catégorie VU (vulnérable).

Kirengeshoma palmata sur le mont Tsurugi, île de Shikoku - Internet

Kirengeshoma palmata sur le mont Tsurugi, Internet

Fleurs de Kirengeshoma palmata sur le mont Tsurugi, île de Shikoku - Internet

3. Hydrangea sikokiana Maxim.
Nom japonais : yahazu-ajisai
Hauteur : de 1 à 3 mètres; floraison (blanche) de juillet à août; espèce qui pousse dans les forêts de montagne de cette zone Sohayaki.

Hydrangea sikokiana - Internet

Hydrangea sikokiana, préfecture de Tokushima, île de Shikoku - Internet

4. Saxifraga sendaica Maxim.
Nom japonais : sendaisô (ou sendaisou)
Hauteur : de 10 à 20 cm; floraison de septembre à octobre; espèce qui pousse au fond des vallées, dans des endroits rocheux et humides; elle figure également sur la liste rouge du Japon dans la catégorie VU (vulnérable).

Saxifraga sendaica - Internet

5. Impatiens hypophylla Makino
Nom japonais : hagakuretsurifune
Hauteur : de 30 à 80 cm; floraison de juillet à septembre.

Impatiens hypophylla - Internet

6. Leucosceptrum stellipilum var. tosaense
Noms japonais : oomaruba-no-tenninsô, tsukushimikaerisô
Le nom "tosaense" désigne la province de Tosa, qui est aujourd'hui la préfecture de Kôchi sur l'île de Shikoku. Hauteur : de 40 à 100 cm; floraison de septembre à octobre.

Leucosceptrum stellipilum var. tosaense - Internet

AUTOUR DES CHRYSANTHEMES...

2011-10-27T16:07:00.000+02:00

Je suis légèrement débordée en ce moment et n'ai pas encore eu le temps de me remettre à la traduction des documents sur les zones floristiques du Japon, mais ça va venir !!

En attendant, et comme c'est la période des chrysanthèmes, qu'il serait bon de considérer davantage comme des "fleurs d'or" ou des fleurs impériales qui ensoleillent les journées grises d'hiver, plutôt que comme des fleurs associées à la disparition de nos défunts, voici quelques petites infos pour faire le lien.

Estampe de Kunisada UTAGAWA datant de 1847-1852

- Les 5 et 6 novembre, de 9h30 à 18h, le Conservatoire National du Chrysanthème de Saint-Jean de Braye (45) présente une exposition sur les chrysanthèmes, intitulée "La ronde des fleurs d'or".
Lien vers leur site.

- Pour ceux qui s'intéressent aux chrysanthèmes du Japon, à leur histoire et aux présentations classiques qui ornent les principaux jardins du Japon pendant tout le mois de novembre, je remets un lien vers l'article que j'ai écrit en novembre 2010 sur le sujet, sur le site de la Société Nationale d'Horticulture de France : lien vers mon article.

La forme "Atsu-mono" au Japon


Les chrysanthèmes de Higo (Higo-giku) au Japon

Bien sûr je reparlerai des chrysanthèmes du Japon lors de la conférence que je donnerai le 15 novembre à la SNHF.

Estampe de Eisen KEISAI datant de 1843-1847

15 NOVEMBRE 2011 : CONFERENCE A LA SNHF

2011-10-19T21:51:00.000+02:00

Le 15 novembre prochain, je ferai une conférence sur LES PLANTES DU MOIS DE NOVEMBRE AU JAPON à la Société Nationale d'Horticulture de France, au 84 rue de Grenelle à Paris, à partir de 19h (horaire à confirmer).

Farfugium japonicum - Internet

Une fois de plus, j'invite les auditeurs à un voyage virtuel au Japon, pour découvrir les plantes du mois de novembre... en mêlant histoire, art, culture... Faites passer le mot si cela vous intéresse ! Merci.
Lien vers le site de la SNHF

Euonymus hamiltonianus - Internet

KEISKEA JAPONICA MIQ.

2011-10-14T23:36:00.000+02:00

Keiskea japonica Miq., synonyme de Collinsonia japonica (Miq.) Harley
J'étais à Courson aujourd'hui vendredi et mes amis présentaient cette plante sur leur stand or, il semble que peu de personnes la connaissaient, je décide donc d'y revenir... En effet, j'avais déjà publié une information sur cette espèce le 5 octobre 2008... il y a 3 ans !!

Keiskea japonica - Internet

Cette plante figure sur toutes mes flores japonaises (en japonais) sous le nom de Keiskea japonica, mais il semble que ce soit désormais l'appellation Collinsonia japonica qui soit prédominante...

Keiskea japonica - Internet

Cela dit, je préfère utiliser le nom de Keiskea japonica car ceux qui connaissent un peu l'histoire de la botanique japonaise ont sans doute déjà entendu parler du grand botaniste Itô KEISUKE (1803-1901), dont j'ai parlé sur mon site internet des jardins botaniques japonais et à propos duquel je possède deux ou trois ouvrages en japonais. Ce grand homme a étudié la flore japonaise avec Siebold... excusez du peu !! Cette plante lui a donc été dédiée.

Keiskea japonica est classée dans la famille des Lamiaceae et son nom japonais est :shimobashira (霜柱); le mot "shimo" signifie "gelée" et le mot "hashira" (prononcé bashira lorsqu'il y a un mot placé devant) signifie "colonne"... il s'agit donc d'une colonne de gelée, pourquoi ? Parce que lorsque la partie aérienne de la plante flétrit, la gelée entoure les tiges, qui finissent, elles, par disparaître, mais les colonnes de gelée subsistent, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessous.

Colonnes de gelée de Keiskea japonica - Wikipédia

C'est une plante vivace, à tige carrée, semi-ligneuse, qui atteint 40 à 90 cm de hauteur. Les rameaux retombent vers l'extérieur avec une ouverture presque horizontale. Les feuilles sont opposées, fines, longues de 8 à 20 cm, de forme elliptique et légèrement dentées sur le bord.

Feuilles de Keiskea japonica - Internet

La floraison se produit de septembre à octobre au Japon. Des inflorescences en grappe (racème), de couleur blanche, apparaissent dans la moitié supérieure de la plante.

Grappe de fleurs de Keiskea japonica - Internet

Chaque grappe de fleurs est érigée, alors que le port, souple, des rameaux est ouvert à l'horizontal et retombant sur l'extérieur, ce qui donne une forme originale à la plante. Chaque petite fleur, ou chaque petite cloche, pourrais-je dire, a 4 étamines dressées, ce qui constitue d'ailleurs une clé de détermination de la plante.
C'est une plante endémique du Japon, que l'on trouve depuis le sud de la région du Kantô (région de Tôkyô) jusqu'à l'île de Shikoku et l'île de Kyûshû, dans les sous-bois de montagne, à faible altitude, près des rivières et des torrents, où on la rencontre souvent en groupes. C'est une plante que j'ai déjà vue lors de mes balades dans la campagne japonaise.
Elle ne figure pas sur la liste rouge du Japon, mais est néanmoins menacée d'extinction dans trois départements de l'île de Honshû.
Elle semble être très résistante au froid et à la chaleur et préfère un emplacement à mi-ombre mais supporte néanmoins le soleil. Le principal lieu de production de cette plante se situe sur l'île de Kyûshû.
Par contre, parmi tous les ouvrages japonais que j'ai sur les plantes du Japon, je n'ai vu aucune information sur des vertus médicinales ou utilisations alimentaires de cette plante.

Dernière remarque : toutes les informations ci-dessus proviennent de mes flores japonaises et de sites internet japonais spécialisés dans la flore du Japon.

LES REGIONS FLORISTIQUES DU JAPON : LA REGION SOHAYAKI (1/2)

2011-10-13T09:53:00.000+02:00

Sohayaki... c'est le nom donné à la seconde région floristique japonaise abordée dans cette série d'articles, et qui englobe les lieux suivants :

la totalité des îles de Shikoku et de Kyûshû, jusqu'à l'île de Yakushima et l'île de Tanegashima, au sud de Kyûshû
le versant orienté sur la mer intérieure du Japon des préfectures de Yamaguchi, Hiroshima et Okayama (région du Chûgoku), en dehors de l'arrondissement de Atetsu, dans la préfecture de Okayama
la moitié sud de la région du Kinki, qui correspond aux préfectures de Mie, Shiga, Kyôto, Osaka, Hyôgo, Nara et Wakayama
la région du Tôkaidô (centre de l'île de Honshû sur le littoral Pacifique), l'ouest de la chaîne de montagnes de Kiso (à l'exception de la région de Minomikawa)
la chaîne de montagnes Akaishi (à cheval sur les préfectures de Nagano, Yamanashi et Shizuoka) et la vallée de Ina (au sud de la préfecture de Nagano)

La mer intérieure du Japon, bordée par les îles de Kyûshû, Shikoku et Honshû - Wikipédia

Le mot Sohayaki est l'assemblage des trois premières syllabes de :

la province de So, qui est l'ancien nom d'une province que l'on pourrait situer aujourd'hui dans le sud de l'île de Kyûshû
Hayasuiseto, qui est l'ancien nom de ce qui est aujourd'hui le détroit de Hôyo, situé entre la préfecture de Ôita (île de Kyûshû) et la préfecture de Ehime (île de Shikoku)
la province de Kii, qui correspond aujourd'hui à la préfecture de Wakayama et au sud de la préfecture de Mie (sur l'île de Honshû)

Dans le cercle rouge, la région Sohayaki - Tsukui Intern. Inc. ©

Ce nom de Sohayaki a été énoncé pour la première fois en 1937 par M. Genichirô KOIZUMI.
Avec la région floristique de la Mer du Japon, ce sont les deux régions les plus riches en flore, du Japon.
Les plantes que l'on trouve dans toute cette grande zone de la mer intérieure du Japon ont des liens profonds avec la flore du sud-ouest de la Chine et présentent des espèces communes ou parentes. Mais l'on trouve également un très grand nombre de plantes endémiques dans cette région Sohayaki.

Cette région Sohayaki correspond globalement à la zone climatique tempérée chaude du Japon.
Dans les forêts de feuillus persistants de cette zone, on trouve :

dans la famille des Lauraceae : le camphrier (Cinnamomum camphora), Machilus thunbergii, Cinnamomum tenuifolium...
dans la famille des Fagaceae : Quercus myrsinifolia, Quercus glauca, Quercus sessilifolia, Quercus salicina, Quercus gilva, Castanopsis sieboldii, Castanopsis cuspidata...
mais également Myrica rubra (Myricaceae), Distylium racemosum (Hamamelidaceae), Ilex integra (Aquifoliaceae), Camellia japonica (Theaceae), Ternstroemia gymnanthera, Cleyera japonica...

Cinnamomum camphora - Wikipédia

Cinnamomum tenuifolium - Wikipédia

Quercus myrsinifolia - Wikipédia

Quercus glauca - Wikipédia

Quercus sessilifolia - Wikipédia

Castanopsis sieboldii - Wikipédia

Myrica rubra - Wikipédia

Distylium racemosum - Wikipédia

Ilex integra - Wikipédia

Camellia japonica - Wikipédia

Ternstroemia gymnanthera - Wikipédia

Cleyera japonica - Internet

Sur le littoral, on trouve beaucoup d'arbres de la famille des Lauraceae et, entre la région du Kinki et celle du Chôgoku (sur l'île de Honshû), il y a une prépondérance d'arbres du genre Castanopsis (Fagaceae) dans les plaines et de chênes (Quercus myrsinifolia, Q. salicina...) dans les zones montagneuses.
Sur l'île de Kyûshû, on rencontre également des chênes dans les plaines (Q. gilva, Q. sessilifolia) et dans les zones montagneuses (Q. salicina, Q. acuta).

Feuilles de Quercus gilva - Internet

Feuilles de Quercus sessilifolia - Internet

Feuilles de Quercus salicina - Internet

Feuilles de Quercus acuta - Internet

A suivre...
Toutes les informations que je viens d'écrire proviennent d'ouvrages japonais dont je traduis les informations en français.

LES REGIONS FLORISTIQUES DU JAPON : LA ZONE SUBTROPICALE DES RYUKYU (2/2)

2011-10-07T09:44:00.000+02:00

Les trois plus grandes îles de cet archipel des Ryûkyû sont, par ordre décroissant de superficie :

l'île principale d'Okinawa (沖縄本島) : latitude 26°00'N, longitude 127°30'E, superficie 1 207,99 km2, point culminant à 503 mètres.
l'île de Iriomote (西表島) : latitude 24°17'N, longitude 123°51'E, superficie 289,27 km2, point culminant à 469,5 mètres.
l'île de Ishigaki (石垣島) : latitude 24°20'N, longitude 124°09'E, superficie 222,6 km2, point culminant à 526 mètres.

Les Ryûkyû - Wikipédia

Sur les plages des îles Iriomote et Ishigaki, qui sont les plus méridionales, on trouve principalement les espèces suivantes : Heliotropium foertherianum (monpanoki), Vitex rotundifolia (hamagô), Ipomoea pes-caprae (gunbai-hirugao), puis on voit apparaître les grandes Angelica japonica (hama-udo) et dans les zones stabilisées, un peu plus reculées, il arrive que l'on rencontre de petits groupements de Vitex trifolia (mitsuba-hamagô), qui dégagent un parfum agréable. Le Vitex trifolia est utilisé en médecine traditionnelle au Japon et est considéré, en herboristerie, comme une herbe de premier ordre.

Heliotropium foertherianum - Internet

Fleurs de Vitex rotundifolia - Wikipédia

Ipomoea pes-caprae - Wikipédia

Angelica japonica - Internet

Vitex trifolia - Internet

Sur les îles de Ishigaki et de Iriomote, il y a des mangroves près de l'embouchure des fleuves, dans lesquelles on trouve des plantes telles que Rhizophora mucrunota (yaeyama-hirugi), Sonneratia alba (yamapushiki ou hamazakuro) dont on peut prendre les jeunes feuilles et les cuisiner en tempura, puis Bruguiera gymnorhiza (ohirugi), Kandelia obovata (mehirugi), etc. La mangrove de l'île de Iriomote semble être particulièrement intéressante à voir.

Rhizophora mucronata - Internet

Fleur de Sonneratia alba - Internet

Mangrove de l'île de Iriomote - Internet

Fleur de Bruguiera gymnorhiza - Internet

Kandelia obovata - Internet

En montant un peu sur les hauteurs, on rencontre très vite des étendues de Castanopsis sieboldii (sudajii), au milieu desquelles on trouve Ternstroemia gymnanthera (mokkoku), Ardisia sieboldii (mokutachibana), Freycinetia formosana (tsuruadan), Adinandra yaeyamensis (kenagaesakaki), Asarum dissitum (omorokanaoi), etc.

Castanopsis sieboldii - Wikipédia

Ternstroemia gymnanthera - Internet

Ardisia sieboldii - Internet

Freycinetia formosana - Wikipédia

Adinandra yaeyamensis - Internet

Asarum dissitum, endémique de l'île de Ishigaki - Internet

Puis, en continuant de marcher vers des endroits un peu humides, on peut rencontrer des groupements de Machilus thunbergii (tabunoki), des Melicope triphylla (awadan), des Thelypteris triphylla (kômorishida), etc.

Machilus thunbergii - Wikipédia

Melicope triphylla - Internet

Thelypteris triphylla - Internet

Enfin, pour terminer cette brève visite des îles Ryûkyû, je m'arrête sur trois beautés : Hibiscus makinoi (sakishima-fuyô), que l'on trouve dans les prairies dégagées, en lisière de forêt; Bredia hirsuta (hashikanboku) et Tarenna gracilipes (gyokushinka), que l'on rencontre en forêt.

Hibiscus makinoi - Internet

Bredia hirsuta - Internet

Tarenna gracilipes - Internet

LES REGIONS FLORISTIQUES DU JAPON : LA ZONE SUBTROPICALE DES RYUKYU (1/2)

2011-10-03T11:40:00.000+02:00

Pour aborder cette nouvelle série d'articles sur les régions floristiques et les zones climatiques du Japon, il me paraît important de rappeler que le Japon s'étire du nord-est au sud-ouest sur plus de 3 000 kilomètres, d'où une succession de zones climatiques et floristiques diverses.
Pour vous donner une idée de l'étirement du Japon, voici deux points extrêmes de latitude et de longitude du Japon :

à l'extrême nord, sur l'île de Hokkaidô, au cap Sôya : 45°31'N 141°56'E
à l'extrême sud, sur les îles Yaeyama (préfecture d'Okinawa) : 24°3'N 123°47'E

Le courant marin chaud Kuroshio (littéralement "marée noire") démarre au large de l'île de Taïwan et longe les côtes japonaises en remontant vers le nord-est; c'est grâce à lui que l'on trouve des récifs de corail dans le sud du Japon.

Je vais donc commencer cette nouvelle série d'articles par LA ZONE SUBTROPICALE DES RYUKYU, à l'extrême sud du Japon.

Les Ryûkyû (archipel des), c'est cet ensemble d'îles qui s'égrainent entre l'île de Kyûshû (l'une des 4 grandes îles) et l'île de Taïwan. Ceux qui s'intéressent au Japon ont sans doute déjà entendu parler de l'île d'Okinawa, qui est l'île principale de cet archipel, célèbre pour ses bases militaires américaines (gros sujet de polémique au Japon), ses merveilleuses plages de sable fin et son régime alimentaire !!

Plage à Amami-Ooshima - Internet

Le climat y est donc de type subtropical avec des températures minimales ne descendant pas sous les 16°C en hiver.

Agrandir le plan

L'archipel des Ryûkyû est essentiellement constitué de terrains plats, de rivages sur lesquels se concentre la population, mais certaines grandes îles sont dominées par de "petites"montagnes, comme :

le mont Inokawadake (645 m) sur l'île de Tokunoshima
le mont Yonahadake (503 m) sur l'île principale d'Okinawa

Sur ces "petites" montagnes, l'on trouvera principalement les espèces suivantes : des châtaigniers (Castanopsis), le Machilus thunbergii (famille des Lauraceae, tabunoki), le Distylium racemosum (Hamamelidaceae, isunoki), Ardisia sieboldii (Primulaceae, mokutachibana), Elaeocarpus japonicus (Elaeocarpaceae, kobanmochi).

Machilus thunbergii du temple Seiryô-ji (préfecture de Shiga) - Internet

Feuilles du Machilus thunbergii - Internet

Fleurs du Distylium racemosum - Internet

Détail des feuilles du Distylium racemosum - Internet

Fruits de l'Ardisia sieboldii - Internet

Ardisia sieboldii - Internet

Feuilles de l'Elaeocarpus japonicus - Internet

Fleurs de l'Elaeocarpus japonicus - Internet

Selon les endroits, il est également possible de rencontrer le Camellia lutchuensis (Theaceae, himesazanka) et la fougère arborescente Cyathea podophylla (Cyatheaceae, onihego).

Camellia lutchuensis - Internet

Cyathea podophylla - Internet

Le sud de l'archipel des Ryûkyû marquant la frontière nord des espèces tropicales, plus l'on se dirige vers le sud-ouest des Ryûkyû et plus l'on trouve de plantes tropicales (rencontrées en Asie du sud-est) telles que : Garcinia subelliptica (Clusiaceae, fukugi) dont on fait des rangées d'arbres sur les trottoirs d'Okinawa, Freycinetia formosana (Pandanaceae, tsuruadan), Saurauia tristyla (Actinidiaceae, takasagoshiratama), Avicennia marina (Verbenaceae/Acanthaceae, hirugidamashi) que l'on trouve dans les mangroves, Guettarda speciosa (Rubiaceae, haterumagiri), l'orchidée Corymborkis veratrifolia (Orchidaceae, baikeiran), etc.

Trottoir bordé de Garcinia subelliptica - Internet

Fruits du Garcinia subelliptica - Internet

Freycinetia formosana - Wikipédia

Fleurs de Saurauia tristyla - Internet

Feuillage de Saurauia tristyla - Internet

Avicennia marina - Internet

Fruits de l'Avicennia marina - Internet

Fleurs de Guettarda speciosa - Internet

Feuillage de Guettarda speciosa - Internet

Feuillage de l'orchidée Corymborkis veratrifolia - Internet

Fleurs de Corymborkis veratrifolia - Internet

Seconde partie à suivre : quelques caractéristiques selon les îles...

NOUVELLE SERIE D'ARTICLES...

2011-09-28T20:52:00.000+02:00

Ma série sur les 7 plantes d'automne du Japon étant terminée, je vais désormais entamer une nouvelle série d'articles sur les régions floristiques du Japon et les zones climatiques. Je viens de recevoir deux ouvrages japonais qui vont me permettre d'apporter de nouvelles informations.

En parallèle, je vais continuer de modifier et publier les pages de mon site internet sur les jardins botaniques japonais et je vais compléter mon dossier sur la flore du Japon.

LES 7 PLANTES D'AUTOMNE DU JAPON : LESPEDEZA BICOLOR

2011-09-24T09:06:00.000+02:00

Finissons cette série d'articles sur les 7 plantes d'automne du Japon avec l'un de mes préférés, le Lespedeza bicolor Turcz (famille des Fabaceae), que j'ai d'ailleurs dans mon jardin.
C'est la plante la plus citée dans le Manyôshû, la première anthologie de poésie japonaise (8ème siècle).

Son nom japonais est yama-hagi (山萩, "hagi de la montagne") mais il est communément appelé "hagi". L'idéogramme japonais du mot hagi est composé de deux parties : la clé de l'herbe (kusa) et le kanji de l'automne (aki); signifiant donc globalement "l'herbe d'automne", "la plante d'automne".
En langage des fleurs du Japon, le Lespedeza bicolor est symbole d'un "esprit souple"... à l'image du port de la plante ! Enfin, le jour anniversaire de cette plante, au Japon, est le 18 septembre.

C'est un arbuste ou sous-arbrisseau à feuilles caduques, qui fleurit au Japon du mois de juillet au mois d'octobre. Le mien est actuellement en pleine floraison, en Touraine.
Il pousse dans les endroits ensoleillés des zones montagneuses, depuis l'île de Hokkaidô jusqu'à l'île de Kyûshû et dans l'est de l'Asie.
La tige est ligneuse et durcit au fil des ans, sans épaissir néanmoins. Plusieurs tiges partent du pied chaque année. On peut difficilement dire que la plante ait un port dressé car les rameaux étant souples, les extrémités ont tendance à tomber.

La feuille est composée, à trois folioles; il y a quelques poils courts, souvent difficiles à voir, sur l'envers de la feuille.
En automne, des grappes de fleurs de couleur pourpre violet s’épanouissent au bout des branches. Le fruit ne renferme qu’une seule graine.C’est une plante pionnière qui colonise les endroits délaissés par l’homme au Japon, comme les anciennes pâtures, les terrains touchés par une éruption volcanique, etc.

Buissons de Lespedeza bicolor - Internet

Je suis en train de préparer une feuille sur le genre Lespedeza à publier sur mon site internet, mais je peux vous dire qu'il y a 8 espèces principales de Lespedeza au Japon, qui sont : Lespedeza bicolor, L. cyrtobotrya, L. melanantha, L. homolaba, L. formosa ssp. velutina, L. patens, L. buergeri, et L. maximowiczii. Les Lespedeza que l'on trouve dans les jardins au Japon sont essentiellement des cultivars de Lespedeza bicolor, Lespedeza thunbergii (horticole) et Lespedeza japonica (Lespedeza japonica 'Nipponica').

Compagnon du Miscanthus sinensis pour la contemplation de la pleine lune d'automne
Comme je l'ai déjà indiqué à propos du Miscanthus sinensis ou même dans des articles sur O-tsukimi (soirée de contemplation de la pleine lune d'automne), il est d'usage, dans les campagnes japonaises, de faire un bouquet de Miscanthus sinensis et de Lespedeza bicolor, que l'on offre à la Lune, avec les fameux tsukimi-dango, en remerciement pour les récoltes passées et à venir.

Bouquets et offrandes de nourriture pour la Lune d'automne - Internet

A l'image des six autres plantes d'automne du Japon, le Lespedeza bicolor est, traditionnellement, très présent autour des maisons, dans la campagne japonaise. (satoyama)

Composition florale avec du Lespedeza bicolor - Internet

Les branches et les feuilles du Lespedeza étaient autrefois utilisées pour nourrir le bétail et pour la couverture des toits, en plus du Miscanthus sinensis.
Autre coutume : on enlevait les feuilles des rameaux de Lespedeza, on nouait les tiges et on fabriquait ainsi des balais.

Illustration japonaise au sujet des balais faits en "hagi" - Internet

Les Japonais avaient également pour coutume de faire bouillir les racines du Lespedeza pour fabriquer un remède contre les vertiges. C’était donc une plante très utile.

Endroits célèbres pour admirer la floraison du Lespedeza dans les environs de Tokyo
Ce sont essentiellement des Lespedeza bicolor et thunbergii que l’on trouve dans les environs de Tôkyô.
1/ Le jardin Mukôjima-Hyakka-En : dans lequel il y a un tunnel de Lespedeza de 20 mètres de long, très connu. C'est en ce moment qu'il faut y aller pour admirer sa floraison. (Higashi-Mukôjima, arrondissement de Sumida, Tôkyô)

Pancarte annonçant le tunnel des Hagi - Internet

Tunnel de hagi - Internet

Vue sur le tunnel, qui est illuminé le soir - Internet

2/ Le temple Daihigan : également connu comme le "temple du Lespedeza". Les Lespedeza japonica (fleurs blanches) de ce temple sont très célèbres; c'est également en ce moment, entre la mi et la fin septembre, qu'il faut y aller pour en admirer la floraison. (Ville de Akirano, dans la périphérie de Tôkyô; ligne de train Itsukaichi, gare de Musashi-Masuko.)

Temple Daihigan - Internet

Et, pour finir...
Une estampe de Harunobu Suzuki (1725-1770), dans une série de poèmes aux couleurs des quatre saisons avec, ici, le milieu de l'automne.

Les rameaux de Lespedeza sur cette estampe de Harunobu Suzuki - Internet

Sans oublier deux emblèmes de famille (kamon) sur le thème du Lespedeza...

Et les gâteaux japonais qui s'appellent "Hagi-no-tsuki" (lune de hagi), créés en 1979 en l'honneur du Lespedeza thunbergii, plante symbole de la préfecture de Miyagi car le nom japonais du Lespedeza thunbergii est "Miyagi-no-hagi", littéralement le Lespedeza de Miyagi.

LES 7 PLANTES D'AUTOMNE DU JAPON : PUERARIA LOBATA

2011-09-17T00:00:00.000+02:00

Pueraria lobata (Willd.) Ohwi, Synonyme Pueraria montana (Lour.) Merr. var. lobata (Willd.) Maesen & S.M.
C'est l'avant-dernière plante de cette série des 7 plantes d'automne du Japon et, franchement, c'est la plante des superlatifs...!

Dessin de kuzu, annonçant l'arrivée de l'automne - Internet

Mais avant de m'étendre sur les particularités, multiples, de cette plante, en voici quelques informations de base.

Son nom japonais est kuzu (クズ) et non pas kudzu, comme j'ai pu le voir ici et là.
Ce nom viendrait d'un lieu, appelé Kuzu, situé dans l'ancienne province du Yamato (aujourd'hui la préfecture de Nara) et connu pour être un lieu de production de la poudre, à partir des racines de la plante.

Il s'agit donc d'une liane (plus que) vivace, de la famille des Fabaceae, que l'on trouve au Japon depuis l'île de Hokkaidô jusqu'à l'île de Kyûshû et Okinawa, mais également en Corée, en Chine et dans le sud-est asiatique (zones tempérées et chaudes).
Les feuilles sont caduques, composées et trifoliées; les grappes de fleurs, de couleur pourpre, s'épanouissent au Japon du mois d'août au mois de septembre, en épi dressé, dégageant un parfum sucré qui attire de nombreux insectes.

Les fleurs du kuzu - Internet

Les feuilles du kuzu - Internet

On la trouve dans la campagne japonaise, en lisière de forêt, sur le bord des routes, dans les endroits un peu délaissés par l'homme, qu'elle colonise très rapidement.

Lianes de kuzu qui envahissent la campagne japonaise - Internet

Elle ne semble pas supporter des températures inférieures à -15°C en hiver et prospère dans les endroits chauds en été (température au-dessus de 27°C), avec une certaine humidité. La liane épaissit d'année en année, jusqu'à devenir ligneuse. Elle se répand sur le sol, sur les arbres, qu'elle recouvre jusqu'à les étouffer, sa croissance est incroyable, voire terrifiante. Les racines, charnues, peuvent atteindre jusqu'à 2 mètres de long et de 10 à 20 cm de diamètre. Chaque pied peut émettre jusqu'à 30 tiges, donc vous imaginez la vivacité et le potentiel de survie de cette plante !

Racines de kuzu au Japon - Internet

Une plante considérée comme invasive
Eh oui, elle figure dans la liste des 100 plantes envahissantes exogènes de l'UICN et est considérée comme une plante invasive aux Etats-Unis, où elle a été introduite au 19ème siècle et s'est naturalisée dans certaines régions, causant de grands dégâts.

Mais une plante traditionnellement utile
Autrefois, dans les campagnes japonaises, le kuzu était cultivé sur les broussailles, près des rizières car les gens en utilisaient les lianes pour les travaux des champs et pour fabriquer des objets de la vie quotidienne. Les lianes étaient alors régulièrement coupées, entretenues et leur développement était limité. Ce n'est malheureusement plus le cas aujourd'hui...

Pour fabriquer des paniers, par exemple, la liane de kuzu est coupée, séchée puis tressée.

Prélèvement des lianes de kuzu dans la campagne japonaise - Internet

Atelier de fabrication des paniers en kuzu - Internet

Panier en kuzu utilisé en déco - Internet

Paniers en kuzu - internet

La liane est également bouillie, puis fermentée pour en extraire les fibres; les fibres sont ensuite tissées pour fabriquer du tissu; cette tradition remonte à l'ère Heian.

Séchage des fibres de kuzu au Japon - internet

Tissage en kuzu - internet

Ces tissages, obtenus à partir des fibres du kuzu, s'appellent des kuzu-fu. Autrefois, la classe populaire japonaise les utilisait pour confectionner ses vêtements, quant aux hautes classes, elles destinaient le kuzu-fu à la fabrication des vêtements de deuil.
Aujourd'hui, le kuzu-fu sert de parement, d'habillage sur les fusuma (parois coulissantes) et sur les murs; il est également utilisé pour fabriquer de petits objets de la vie courante, comme des porte-cartes, des sacs et autres accessoires de décoration.

Parois coulissantes recouvertes de kuzu-fu - Internet

Ombrelle réalisée en kuzu-fu - internet

C'est la ville de Kakegawa, dans la préfecture de Shizuoka, qui est le principal lieu de production du kuzu-fu.

C'était aussi un aliment pour le bétail...
Car il était autrefois utilisé pour nourrir chevaux, vaches, chèvres, lapins, dans les campagnes japonaises.

Mais c'est surtout une plante médicinale...
La racine séchée de kuzu fait partie de la pharmacopée japonaise, on l'appelle alors kakkon. Cette poudre de racine a des propriétés sudorifiques, antalgiques; elle réchauffe le corps, favorise la circulation du sang, et c'est le remède des familles japonaises pour lutter contre les refroidissements, l'état fébrile, le rhume et les problèmes liés à l'estomac et aux intestins.

Des études médicales récentes montrent également des résultats encourageants dans le traitement de la ménopause, de l'ostéoporose, du diabète, du cancer des seins, de l'utérus et de la prostate.

Dans un autre domaine, l'Université de Miyazaki a mis au point une technique d'extraction de bioéthanol dans le kuzu, en 2008... Peut-être une nouvelle piste pour utiliser cette liane, plus que prolifique, à bon escient ?

L'utilisation de l'amidon de kuzu dans la cuisine japonaise...
L'amidon extrait de la racine de kuzu est appelé kuzu-ko en japonais; il est utilisé comme ingrédient de base pour le kuzu-kiri et pour les gâteaux japonais.
L'amidon de kuzu est mélangé à de l'eau chaude, fondu et il s'appelle alors kuzu-yu. Il épaissit en refroidissant; on le coupe alors en lamelles sur une planche, pour faire une sorte de vermicelle; c'est ce que l'on nomme kuzu-kiri. On peut manger le kuzu-kiri comme des nouilles, ou bien en nabe (pot au feu) ou encore froid avec du miel par-dessus.

Kuzu-kiri - internet

On utilise également l'amidon de kuzu pour faire les gâteaux japonais, notamment les kuzu-mochi, que l'on mange traditionnellement plutôt dans la région du Kantô (Tokyo).

Kuzu-mochi de la région du Kantô - Internet

Et, de manière générale, l'amidon de kuzu est utilisé dans la cuisine japonaise comme épaississant.

Amidon de kuzu vendu au Japon - internet

Les fleurs de kuzu sont également mangées en tempura (beignet) :

Fleurs de kuzu en tempura, à droite - internet

Voici quelques autres emplois du kuzu dans la culture japonaise :

En motif sur un bol - internet

Sur un kimono - internet

Pour l'emblème d'une famille (kamon) - internet

En motif sur une lampe - internet

Sur un plat - internet

Sur une tasse - internet

Et même sur les tuiles d'un toit pour représenter l'emblème familial - internet

LES 7 PLANTES D'AUTOMNE DU JAPON : EUPATORIUM FORTUNEI

2011-09-15T00:30:00.000+02:00

Cette eupatoire, pourtant d'origine chinoise, semble avoir été naturalisée à partir du 8ème siècle au Japon car elle est mentionnée dans le fameux Manyôshû et figure parmi les 7 plantes d'automne du Japon.

Fleurs de l'Eupatorium fortunei - Internet

Nom latin : Eupatorium fortunei Turcz. (Asteraceae)
Son nom japonais est : fujibakama; on la trouve depuis l'ouest du Kantô, sur l'île principale de Honshû, jusqu'à l'île de Kyûshû, en Corée et en Chine.

Inflorescence d'Eupatorium fortunei - Internet

Eupatorium fortunei - Internet

Elle pousse dans les prairies un peu humides et le long des digues. Ses fleurs, de couleur rose pâle à blanc, s'épanouissent d'août à octobre au Japon; la plante atteint 1 mètre à 1 mètre 50 de hauteur.

Début de floraison de l'Eupatorium fortunei - Internet

Autrefois, on la trouvait partout au Japon en bordure de rivière, dans les prés, où elle poussait en groupes, mais son habitat a considérablement diminué et elle figure désormais sur la liste rouge du Japon dans la catégorie "presque menacée" (NT).

Légende de la carte : jaune = vulnérable, orange = presque menacé, framboise = en danger et en danger critique, gris foncé = éteint.

Buisson d'Eupatorium fortunei - Internet

La plante n'a pas de parfum particulier lorsqu'elle est sur pied, mais dès qu'on commence à la faire sécher, la tige et les feuilles dégagent le même parfum que la feuille de cerisier utilisée pour les sakura mochi (dégustés sous les cerisiers en fleurs), une odeur très "japonaise" (appelée d'ailleurs ainsi au Japon, 和の香り), qui est concentrée et vendue en huile essentielle au Japon pour parfumer la maison, le bain, les tiroirs (petits coussins remplis de feuilles d'Eupatorium fortunei séchées).

Eupatorium fortunei dans un jardin japonais - Internet

L'Eupatorium fortunei est une plante médicinale en Chine et au Japon; elle est notamment connue pour ses propriétés diurétiques et est utilisée contre les boursouflures, les démangeaisons, les tensions, notamment en mettant quelques feuilles séchées ou bien de l'huile essentielle dans le bain.

Attention à ceux qui habitent au Japon car c'est souvent une espèce voisine qui est vendue sous le nom de fujibakama dans les jardineries; vérifier qu'il s'agit bien de l'espèce fortunei.
En langage des fleurs japonais, elle est signe d'indécision, d'hésitation, de retard, mais également de souvenir heureux.
On trouve la représentation de l'Eupatorium fortunei sur une estampe de Hiroshige, datant de 1852, qui s'intitule "Nadeshiko et fujibakama".

Il y a un endroit, à Tokyo, où cette plante est protégée et admirée chaque année au moment de sa floraison; il s'agit du jardin Mizumoto (水元公園), dans l'arrondissement de Katsushika. Un parcours des 7 plantes d'automne a même été aménagé, près de la digue des cerisiers. Et au printemps, les gens de Tokyo se pressent sous les 750 cerisiers en fleurs.

Les fujibakama du jardin Mizumoto - Internet

Eupatorium fortunei sur un bol japonais -Internet

Et, ci-dessous, motif d'Eupatorium fortunei sur un zabuton, ce petit coussin japonais utilisé pour s'asseoir sur les tatamis, notamment.

LES 7 PLANTES D'AUTOMNE DU JAPON : DIANTHUS SUPERBUS VAR. LONGICALYCINUS

2011-09-12T00:30:00.000+02:00

Cet oeillet, Dianthus superbus L. var. longicalycinus (Maxim.) F.N.Williams (Syn. D. longicalyx Miq.) est donc la quatrième plante que je présente de cette série des 7 plantes d'automne du Japon. Vous pouvez d'ailleurs le voir sur les estampes que j'ai mentionnées dans deux précédents messages.
En voici une autre, de Hiroshige Utagawa et Kunisada Utagawa, datant de 1858 :

Un très grand nombre de poèmes japonais mentionnent cet oeillet, à commencer par l'anthologie la plus ancienne du Japon, le Manyôshû.

Dianthus superbus var. longicalycinus - Internet

Son nom japonais ou ses noms japonais, devrais-je plutôt dire, sont : nadeshiko (forme sous laquelle il est mentionné dans les poèmes), kawara-nadeshiko (nom vulgaire de l'espèce) et yamato-nadeshiko (terme qui désigne également les femmes japonaises).
On le trouve, à l'état naturel, depuis l'île principale de Honshû jusqu'à l'île de Kyûshû, un peu à Okinawa et également sur la péninsule coréenne, en Chine et à Taïwan.
Il pousse dans les endroits ensoleillés dans les plaines de montagne de basse altitude, le long des digues, des plages de littoral.

Dianthus superbus var. longicalycinus - Internet

Vivace, il a une hauteur comprise entre 30 et 50 cm et fleurit au Japon de juillet à octobre. Bien qu'il ne soit pas menacé d'extinction et ne figure pas sur la liste rouge du Japon, il disparaît des milieux naturels en raison de l'urbanisation, du prélèvement par l'homme pour les besoins de l'horticulture et on peut également dire qu'il a souffert d'un manque d'intérêt croissant en raison de l'arrivée d'autres espèces du même genre depuis l'étranger.

Situation du Dianthus superbus var. longicalycinus au Japon - Ministère de l'Environnement

Légende de la carte ci-dessus : en jaune = vulnérable, en orange = presque menacé, en framboise : en danger et en danger critique.

Fleur de Dianthus superbus var. longicalycinus - Internet

Néanmoins, en plus d'être l'une des 7 plantes d'automne du Japon, il a toujours été une source d'inspiration pour la poésie, les chansons, le design et c'est, traditionnellement, une plante que l'on trouve dans cette fameuse zone de satoyama, qui est la campagne japonaise cultivée autour des hameaux.

Motif de nadeshiko sur un tissu de kimono - Internet

Motif de nadeshiko, teinture végétale, sur un tenugui (serviette pour les mains) - Internet

Comme c'est le cas pour la majorité des plantes dont je parle dans ce blog, cet oeillet a été l'objet d'une grande création variétale durant l'ère Edo et il est ce que l'on appelle aujourd'hui une "plante classique de Edo". Malheureusement, comme je l'ai écrit plus haut, il n'est guère plus utilisé pour la création variétale (en raison de l'arrivée, sur le marché japonais, des autres espèces de Dianthus) et seul l'oeillet de Ise (dont je reparlerai dans un prochain message), héritier de l'ère Edo, est encore cultivé et préservé au Japon.

Chabana avec un nadeshiko - Internet

Chabana avec nadeshiko et kikyô - Internet

Wagashi (gâteau japonais) en forme de nadeshiko - Internet

Nadeshiko en kirigami - Internet

Connaissez-vous le kirigami ? C'est une technique de découpe du papier pour fabriquer toutes sortes de motifs; j'ai un livre japonais sur ce sujet à la maison, c'est très intéressant. Je fabriquais aussi des fleurs de nadeshiko en origami, avec du washi. Il y a tellement de fleurs magnifiques à faire avec du papier...
Et pour terminer cet article sur le nadeshiko, un exemple de kamon japonais avec l'emblème de l'oeillet et un timbre japonais...